香菇馅包子怎么做(香菇猪肉包子的家常做法？)

香菇馅包子怎么做

目录香菇馅包子怎么做香菇馅包子的营养价值香菇馅怎么做好吃香菇馅饺子怎么做包子，我们生活中常吃的一道主食，因为包子不仅口感好吃，而且营养价值比较丰富，而且对于早上或者晚上吃，都是非常让人喜欢的。在吃包子的过程中，人们一般会选择在外面买，很少会选择自己包，但是又觉得外面的用料不足，所以想要自己包，那么怎么包出来的饺子好吃，怎么样让饺子的口感得到一个最大的体现，既好吃有营养价值呢?跟着祝由网养生网来看看。

香菇馅包子怎么做

想要吃香菇馅的饺子就需要两个步骤，第1个步骤是准备饺子皮，第2个步骤是准备饺子馅，如果在准备饺子皮的时候，需要准备的面和平常蒸馒头的面是不一样的，因为包包子的面是软面。准备好低筋面粉，发酵粉温水进行和面和好面以后，把它放在太阳底下进行发酵，然后这个时候准备饺子馅，准备一些香菇，还可以选择准备一些肉馅，因为很多人都是比较喜欢吃香菇搭配肉的，把香菇剁成块状，然后如果无法完全剁的比较碎的话，可以选择用搅拌机把香菇搅拌的比较小，搅拌小以后再搭配一些肉，可以选择肥瘦相间的猪肉，然后可以直接在超市或者是商店进行绞肉，也可以回去自己做，剁出来的肉是更香的，再搭配一些葱姜蒜末放入五香粉，食用盐，香油等这些调味品把香菇和猪肉搅拌在一起，然后这个时候饺子馅儿就准备好了。准备好以后，就是把准备好的肉馅儿放到皮儿里。将肉馅放到皮儿里，把口扎紧放进锅中蒸就可以了，等蒸熟以后就可以吃了，如果喜欢吃大笼包就准备大一点的片，如果想吃小笼包就放小一点的皮儿，放少一点的馅，然后蒸熟就可以吃了。

香菇馅包子的营养价值

香菇本身含有非常丰富的氧化镁香菇含有的营养物质是其他食物里没有的，所以我们一般喜欢喝菌汤，就是因为它的营养价值非常丰富，香菇里面含有非常丰富的氧化镁对于身体来说是非常有作用的，对于身体的好处来说也是比较丰富的，在搭配一些营养物质对身体的好处来说是比较好的，而且它里面含有的蛋白质对于身体来说是非常好的，可以很有效的补充蛋白质为身体提供营养，所以这个时候可以选择搭配一些猪肉为身体提供蛋白质和铁元素，像微量元素补充也是非常重要的，因为缺失的微量元素，自己的身体将会出现一些小的毛病，可能出现一些缺铁性贫血等这样的问题，影响到身体的一个健康。

香菇馅怎么做好吃

香菇馅儿想要做的好吃，一定要喷油放五香粉，因为本身朋友是可以把这些食材的一个香味给榨出来，这样的话对于它的口味和营养价值都是比较高的，所以这个时候可以选择放热油，可以使得香菇起到一定的好闻的一个作用和效果。在吃香菇酱的时候，一定要把香菇剁的比较碎，这样的话更加促进肠胃的一个消化对我来说也是比较好的，再搭配一些营养物质的肉，对于身体补充的营养价值是比较丰富的，而且对于身体的好处来说也是比较多的，搭配上肉以后既会变得好吃，而且营养价值也是非常丰富的。

香菇馅饺子怎么做

香菇馅儿的饺子相对于比较容易做，首先准备好饺子皮儿，饺子皮儿要外包，理后然后把馅儿包入，然后把两个皮儿粘在一起就可以吃了，营养价值又高，口感来说也是比较好的，但是在做饺子的时候，可以香菇和肉馅都少放一些，因为饺子本身里面的馅儿会少，如果做的太多的话就会剩下，而剩下的话会导致它出现一些不新鲜的味道，对于老人和小孩子吃的话，可能消化来说相对比较困难，所以这个时候建议还是能够做饺子的话，做香菇馅儿的饺子，可以把香菇和肉少做一点，这样的话可以保证饺子的一个新鲜程度。

香菇馅儿无论做包子还是饺子都是非常好吃，而且营养价值也是非常高的，因为本身香菇含有的营养物质是其他食物没有的，所以人们爱吃香菇，既可以补充营养物质，口感来说也是比较好的，搭配在一起吃，既可以提高营养，还可以让自己喝到美味的汤，而且香菇煲汤也是非常好喝的，营养价值又高。

香菇猪肉包子的家常做法？

材料
外皮材料：中筋面粉500g，安琪酵母6g，温水280ml（约30-40度），细砂糖15g
肉馅材料：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml（馅料就根据各人喜欢，想吃什么就放什么）
做法
1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。
2、把面粉和细砂糖置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。
3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。）
4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余的面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。
5、夏天发酵：直接室温发酵。冬天发酵：准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在30-40度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右。
6、面团发酵期间，准备馅料。把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入适量清水，同时用筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。
7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。
8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵。（这一步也可以省略）
9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子（我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大），滚圆按平，擀成圆形面皮。
10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子。间隔排开醒发10-20分钟。
11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。
12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出。
小诀窍
和面方法：
1、秋冬用温水，春夏用冷水。
2、和面过程中，少量多次加水的方法，会把面团和的有弹性。
3、面团的软硬有讲究：做面条的面要适当硬些，为防面条糟糟的，在面粉里稍加点盐，会让面条吃起来更有口劲（两人份的盐量不超过小指甲的1/2，加多了面条也会糟，做饼馒头包子等则不加）；做饼的面要软些；做包子（馒头饺子）的面则要软硬适中，太软了口感差易变形，影响美观。
发面技巧：
1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。小苏打释放的气体并不丰富，用它发面的成品松软度不是非常好；面肥（老面）必须要搭配碱来使用，因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量不好掌握，成品容易造成浪费，不建议使用；活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，还会对面粉中的维生素还有保护作用，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。一般500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了，但也别太教条，温度、湿度、面粉品种、水温等也会影响发酵的时间和成效，所以要灵活调整来应用。
3、活化酵母菌对新手比较重要。对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，都会对发面结果产生一定的影响。所以，建议新手先活化酵母菌。
4、和面的水温要掌握好。水温在28-30度之间最好（用手背测温，感觉到不烫即可），用温水和面会比用冷水缩短发面时间。
5、面粉和水的比例要适当，大致配比是500g面粉的水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
6、面团要揉光滑。要充分揉面，让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
7、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70－75％之间。在这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
8、别忘了二次发酵。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。
9、巧用发酵辅助剂。添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间；添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软；添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气；添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程；添加少许牛奶，可以提高成品品质；添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活；添加少许鸡蛋液，能增加营养。
10、鉴别发酵的程度：用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，
面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和（加面多少发酵程度而定）。
11、面没发好怎么办？在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下；或者在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可。

香菇素三鲜包子馅的做法

香菇营养价值高，而且口感也是非常好的，香菇素馅的包子很多人都喜欢吃，不管是作为早餐的选择，还是充饥的食物，都是比较美味健康的，下面就是具体的做法和步骤介绍。
一、做法
1.先用温水，适量的酵母粉活好面团放在一边发酵，大约的30,40分钟。
2.先把鸡蛋摊熟，放在一边凉着，热的放在馅里容易出汤。
3.把事先泡发的香菇，木耳，黄花菜和绿橄榄用热水焯一下，然后过凉水。
4.绿橄榄切碎。
5.香菇，木耳黄花菜切碎。
6.加入葱花，摊好的鸡蛋。
7.加入调料拌匀。
8.面也醒发好了。
9.切成大小相等的面团，准备包包子。
10.包子包好后，在醒发半个小时。
11.醒发好的包子放入蒸锅。
12.盖上盖子，蒸15分钟。
13.美味包子出锅了。
二、做法:
1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
三、小诀窍:
看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。