醪糟蛋怎么做蛋不会烂(酒糟酿蛋的做法)-人群养生-祝由网

醪糟蛋怎么做蛋不会烂

目录醪糟蛋怎么做蛋不会烂醪糟蛋的制作窍门吃醪糟蛋的好处醪糟蛋的食用禁忌对于我们的生活中，我们都会选择吃一个鸡蛋补充营养，但是有一些人觉得鸡蛋白水煮蛋的话会没有味道，特别是因为白煮蛋。由于鸡蛋虽然营养价值高，但是由于它的味道不是那么的有味儿，所以很多人都特别不喜欢吃鸡蛋，特别是一些小孩子，小孩子对于鸡蛋是特别不喜欢吃的。因为他觉得特别没有味道，那么对于鸡蛋还可以选择制成醪糟蛋。跟着祝由网养生网来看看。

醪糟蛋怎么做蛋不会烂

醪糟蛋的鸡蛋一般都不太会想让碎，因为碎了形状不好看，口感也是非常不好吃的，所以一般都会选择想让它的完整性更高，想要它的完整性更高，需要的一些手法和手段就比较重要了。想要醪糟，但不被煮碎的话，可以在最开始的时候选择把鸡蛋在水没有开以前就放好，这样的话可以保证它的一个鸡蛋的完整性，因为想要冷水起到一个这样的作用，效果也是可以的，所以这个时候可以选择在水没有开前救助，但是也要注意，一定要把鸡蛋煮熟，但是一定不要煮透，因为煮透的鸡蛋是有毒的，所以这个时候建议还是能够选择吃一个健康的鸡蛋，一定要选择，不要煮的过熟避免会影响到它的口感和营养价值。同时呢，还要保证的是想要，但不要睡的话，下了锅以后千万不要用筷子或者是勺子进行搅，因为一旦搅的话就会影响它的形状，所以这个时候一定要保证它的完整性，就是千万不要搅动，这样的话效果才会更好。

醪糟蛋的制作窍门

醪糟蛋可以做的相对比较复杂，也可以做的简单。先从简单的入手，先准备一些醪糟，枸杞，鸡蛋，清水，先将锅中放入水进行煮，煮好水以后，这个时候就可以从大火变成小火，然后放入鸡蛋，然后这个时候千万不要搅拌，进行煮就可以，然后放入几粒枸杞，继续煮，有小火煮，因为大火的话容易煮糊，再放入一些醪糟，把醪糟放入以后，继续煮，煮好以后。最后，可以放入少量的白糖，或者是冰糖，融化好以后，就差不多了。如果想让它保持完整的形态，直接出锅就可以了，口感和口味来说是比较好的，而且营养价值也是非常多的，对身体的效果也是非常好的。

吃醪糟蛋的好处

醪糟里面含有少量的乙醇，而乙醇有促进血液循环的一个功效，对于血液可以起到一定的促进作用，所以可以选择帮助血液更加快速的一个流动，这样的话更加容易新陈代谢，对身体的好处也是非常多的。多喝了早餐可以非常很好的帮助，起到肠胃的一个消化，对于肠胃的作用效果也是比较丰富的，对于身体的效果也是很好的，可以很好的帮助肠胃的一个运作，对身体的作用是好的，而且可以帮助肠胃更好的一个运作，也就可以促进肠胃的一个消化和吸收，对身体的好处是非常多的。而且醪糟汤含有的一样价值非常丰富，对身体的好处也是很多的，也很有效的帮助身体补充微量元素和维生素以及矿物质，效果非常好。

醪糟蛋的食用禁忌

醪糟汤在吃的时候一定要注意的是，对于糖尿病患者是非常不可以吃的，因为会影响到身体的一个健康，也会影响到身体。因为对于糖尿病患者来说，吃过多的糖是会加重他们的一个病情的，所以建议还是不要选择喝这道汤，避免会影响到身体的一个健康，导致出现一些问题。因为糖尿病患者吃糖过高的话，会影响到身体的健康，而且还会加重身体的问题，所以建议这个时候还是能够选择，不要吃这样甜的食物，多吃一些一样健康的食物，少吃一些含糖量的食物，对身体的好处是更多的。所以一定要注意吃这样的食物，还可以选择多吃一些营养价值高的一些食物，都补充一些维生素和微量元素，对身体的好处是更高的，可以更有效的帮助身体获得营养。

对于醪糟蛋的营养价值是非常高的，而且它做成蛋汤，口味也是非常丰富的，只有很多人都会选择吃这样的食物，对身体的营养价值非常高，而且还要注意的是想要身体的营养价值高的话，一定要补充营养全面，而不是只单单吃一种食物，这样会影响到身体的健康。

酒糟酿蛋的做法

醪糟蛋是一道地方小吃，上海等地都习惯用它做成各种美食，像酒酿小圆子之类的，深受人们喜爱。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好。鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为糖心蛋。醪糟蛋做法简便，活血补血、润燥滋阴即好吃又可以养身，初春时节乍暖还寒，热热的喝上一碗，非常巴适！
用料
鸡蛋 2个
桂花酒酿 300g
清水 200ml
枸杞 10g
干桂花 1g
红糖 2g
做法步骤
1、准备两个鸡蛋，酒酿，枸杞，干桂花。
2、1个鸡蛋分离蛋黄和蛋清放入两个碗中。
3、水放入锅中煮沸。
4、加入桂花酒酿。
5、大火烧开，用勺子搅匀一下。
6、关火，立即加入蛋清，边加边不停的搅散开。
7、然后再开火加入蛋黄搅散，放入枸杞。
8、单独的用另外的锅加水，水烧开后打入一个鸡蛋，煮到水波蛋定型。
9、水波蛋放入汤里即可。
10、盛入碗中。
11、撒上干桂花。
12、趁热吃，非常美味，水波蛋的蛋黄是溏心的。
13、养颜美容的好物！
小贴士
这个份量适合2个人的，如果需要再根据情况增量。蛋黄和蛋清分离是个人习惯，如果怕麻烦也可以直接打散加入。酒酿本身就是有甜味的，不加糖也可以，糖量根据自己喜欢增减。

怎样做糟蛋

糟蛋是我国传统特产食品，它是以新鲜鸭蛋为原料，用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状，蛋黄呈桔红色半凝固状，蛋壳薄软，自然脱落。食时划破蛋膜，少量慢品，蛋质细嫩、醇香可口，风味独特。糟蛋以四川宜宾和浙江平湖出产的最为著名。四川宜宾糟蛋（又称叙府糟蛋）制作方法如下。
配料鲜鸭蛋300只，糯米10千克，红砂糖6000克，食盐3000克，白酒2000克，陈皮、花椒各500克。
工艺先将糯米蒸、酿成甜醪糟，然后加红糖2千克，白酒2千克，食盐2500克，拌匀成糟料。鲜鸭蛋检验、洗净、晾干后用竹片轻击使壳呈裂痕，但不能使壳膜破裂。将蛋放入坛内，将糟料填好盖实，密封坛口，糟制3个月左右。将蛋逐个取出，剥于蛋壳，不可划破蛋膜，置于高度白酒中浸泡2天，再逐个装入原坛中，添加红糖2千克，另2千克红糖加水熬至起丝后冷却，倒入坛内，再加入食盐500克，陈皮和花椒500克，封坛糟制3个月左右，再上下翻动一次，继续糟制3～4个月即为成品。可多年存放，保存3年以上质量更佳。