吃鸡蛋会使胆固醇升高吗

吃鸡蛋会使胆固醇升高吗

近几十年来，鸡蛋开始不受人欢迎了。大伙都认为鸡蛋不能多吃，理由很简单，“地球人都知道”鸡蛋胆固醇含量高，一旦日常饮食中摄入过多的胆固醇，血液中的胆固醇含量就会增加，血液中胆固醇含量一旦增加，就会增加心脏病的概率，所以如果你不想得心脏病，最好不要吃鸡蛋，就是这么简单。

让我们来深入了解一下鸡蛋吧。第一点，我们很容易理解，一个蛋黄大约有212毫克胆固醇，蛋清不含任何胆固醇。但假设你吃了整个鸡蛋，正常人每天应摄入的胆固醇量为300毫克，如此看来，鸡蛋似乎正是高胆固醇的食物啊!鸡蛋同时富含各种营养物质，如维生素、矿物质以及我们身体所需的不饱和脂肪酸，此外，它所含有的胆汁素、叶黄素、玉米黄素——这些听起来枯燥乏味的东西，却十分有助于预防眼部疾病和心脏病，所以鸡蛋并不是没有营养的“胆固醇炸弹”。

第二点比较复杂，这个理论是指，如果吃了含有高胆固醇的东西，例如鸡蛋，血液中的胆固醇含量或者说是血清胆固醇含量就会增高，血清胆固醇是指每年体检时医院检查的胆固醇水平指标。这个理论在某种程度上是可信的，但是摄入高胆固醇食物就会导致血清胆固醇含量增高——这个观点并不十分正确，高胆固醇食物与血清胆固醇之间的关系没有你想象的那么紧密。只有在那些对胆固醇有强烈反应的人才会发生这一情况。很少有人会对胆固醇有反应，然而我们在对这些人做实验的时候，让他们在一个月内每天吃3个鸡蛋，结果显示70%的被调查者的血清胆固醇并没增加。对大多数人来说，吃鸡蛋和血液中含有高胆固醇并没有关系。

一些很好的研究曾检测出，即使是那些对胆固醇敏感的人，每天多吃100毫克的胆固醇，他们每分升血液中的胆固醇含量只会增加约2毫克，这是不是比你想象中的少很多呢?如此算来，如果每天多吃一个鸡蛋，就会使血清胆固醇增加4毫克每分升，这压根儿没有达到患上心脏病的程度。有一些研究表明，鸡蛋会增加低密度值蛋白微粒的含量，此外，研究也表明吃鸡蛋会增加高密度脂蛋白，即好蛋白的含量。

第三点是关于心脏病的研究，也是最重要的一点。一项大型研究以男医生为观察对象，发现1个星期吃6个鸡蛋不会增加心脏病的风险，但如果超过7个就会引起心脏病，不过这个研究只针对男人。另一项更大型、更严谨的研究观察了120000名男性和女性。研究表明，不管他们每天吃1个或多个鸡蛋，还是平均1个星期吃1个鸡蛋，在长达14年里心脏病和中风的发作率并无差别。这样看来，对于健康的人来说，鸡蛋似乎不会导致心脏病。

我们不提倡人们吃那些不健康的高胆固醇食物，但大家也没必要，故意不吃鸡蛋，这一过激行为是毫无科学依据的!鸡蛋仍是保持身体健康的重要食物，请不要再给它扣上坏名声了!

每天都吃一个鸡蛋，胆固醇慢慢的会变高吗？

每天都吃一个鸡蛋，胆固醇慢慢的会变高吗？下面，就带大家一起来看一下吧！

每天吃一个鸡蛋，能提高体内胆固醇

每天早上吃一个鸡蛋比较好。事实情况果真如此吗？事实上，确实是这样。鸡蛋中有身体所需的各种营养素。而且脂肪含量很低，所以吃鸡蛋不会对身体产生任何异常。但是鸡蛋的胆固醇含量比较多。对血脂高的人，或自己胆固醇含量过高的人吃太多鸡蛋，对控制体内胆固醇摄入量非常不利。所以，如果我们身体的血脂过高或胆固醇超标。我们不能吃太多鸡蛋，要注意营养的平衡。这是对身体健康最有利的事。

吃鸡蛋时不能同时吃的食物

吃鸡蛋后不能马上喝豆浆。我们吃了鸡蛋后不能马上喝豆浆。很多人都喜欢这样吃，就是把煎鸡蛋和豆浆结合在一起。这其实是一顿错误的饭。豆浆中的胰蛋白酶和蛋清中的蛋白质相互结合，会大大损害鸡蛋的营养，导致营养流失，对健康不好。吃鸡蛋的时候不要蘸糖吃。很多人喜欢把鸡蛋蘸糖吃。同样，这种吃法是非常错误的吃法，鸡蛋中的蛋白质很可能与糖类结合。食物很难被身体吸收，所以为了我们的健康，在吃鸡蛋的时候不要蘸糖吃是必要的。

提高胆固醇的其他食物

燕麦、燕麦里面的膳食纤维对保持健康和避免疾病有很大作用，燕麦里面还有其他特殊的膳食纤维，可以降低低密度脂蛋白含量。这样可以起到保护心脏的作用，提高胆固醇含量。大豆、大豆蛋白也可以降低低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白的含量作用，预防不良胆固醇对血管的伤害，预防各种心脏疾病和高胆固醇血症的发生。大麦、大麦也有很好的健康作用，特别是对心脏降低胆固醇的效果比燕麦强，对好胆固醇有很强的上升作用，大麦含有水溶性膳食纤维，可以吸收脂肪和坏胆固醇。

吃鸡蛋会让胆固醇升高？体内胆固醇高，该如何降低？不妨了解下吧

中老年人是心血管疾病的高发人群，因此，在饮食上都会格外注意。尤其是对胆固醇含量较高的食物，很多中老年人都会避而远之。他们认为胆固醇是导致心脑血管疾病的“元凶”，甚至觉得胆固醇没有一点好处。就比如鸡蛋的蛋黄，其含有的胆固醇含量就比较高，很多中老年人觉得，经常食用会引起高血压，高血脂，动脉硬化，冠心病等，于是平时就很少吃鸡蛋。但事实真相是这样的吗？下面就让我给大家好好讲一讲。

主要基于下面三个原因：

鸡蛋在我们国家，是深受人们喜欢和重视的一种食品。它的营养很丰富，尤其是蛋白质含量很高，而且全蛋的蛋白质的消化吸收率可以达到98%，鸡蛋是优质蛋白质的最好来源。可以说，鸡蛋是儿童和老人的理想的天然营养佳品。除了蛋白质外，鸡蛋还含有脂肪、维生素、铁、钙等人体必需的营养成分，还经济实惠，中国的普通老百姓也都能消费得起。

然而，很多人认为鸡蛋的蛋黄含胆固醇较高，尤其是中老年人担心自己吃了鸡蛋，血液里的胆固醇就会升高，引发心血管疾病。于是，干脆连鸡蛋都不吃，白白浪费一个经济实惠还营养丰富的食物。其实，这些担心是完全没必要的。

据美国营养学家的一项针对鸡蛋和胆固醇的实验研究表明：年龄在50到65岁的男性受试者，每天吃两个鸡蛋，体内的胆固醇完全没有受到鸡蛋里的胆固醇影响。据此研究结果，专家认为，中老年人每天吃1-2个鸡蛋对 健康 是有益的，当然也不可过量食用。

一般情况下，胆固醇和其他的营养素，比如蛋白质，维生素，微量元素等一起存在食物中，如果过分的限制胆固醇，则会影响其他营养素的摄入，显然对 健康 是极为不利的。

目前国际上对每日胆固醇的摄入量的标准是不高于300毫克，所以不要高于这个标准，但也不要太少就可以。

胆固醇是分好、坏的，好的胆固醇又称为高密度的脂蛋白胆固醇，它可以起到保护血管，对抗动脉硬化的作用。而坏胆固醇则是低密度脂蛋白胆固醇，这种胆固醇是动脉硬化的元凶。

而且胆固醇在人体中起着重要的作用，若是缺少胆固醇，则会引发一系列 健康 问题。造成血液里的总胆固醇浓度升高的罪魁祸首，主要是饱和脂肪和反式脂肪酸。因此，富含这两类成分的食物，才是应该真正需要少吃的，而鸡蛋只要控制到一定量上，不会升高体内的总胆固醇水平。当然，你体内的胆固醇的本身就偏高，那就另当别论了。

综上所述，真正要少吃的食物是含有饱和脂肪的动物脂肪，比如肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、动物内脏等，还有富含反式脂肪酸的食物，比如人造奶油、油炸食品等。 可以摄入的动物性食物，除了上面提到的鸡蛋外，还有瘦肉、鱼类、牛奶等都可以适量食用。

除了前文提到的含有饱和脂肪的动物脂肪与富含反式脂肪酸的食物，要少吃或者不吃外，还要做好下面这5点：

大家都知道吃过多的碳水化合物，比如糖类，或者每天摄入的总热量过高的话，人就会变得肥胖。所以对于本身体内总胆固醇量偏高的人，要适当的多吃一些低热量的食物，从而避免肥胖，这样间接的也降低了胆固醇的合成。尤其对中老年人来说，可以少吃多餐，不要一次性吃得过饱。

纤维素可以在人体内与胆固醇的代谢物胆酸相结合，可以随粪便排出体外，这样可以降低血脂水平。而且富含纤维素的食物，还可以抑制血液中胆固醇的升高。因此，平时可以适当多吃点香菇，银耳，菜花，菠菜，南瓜，麦皮，黄豆，青豆，小麦，大麦，玉米，桑葚干，樱桃，大枣等富含纤维素的食物。

如果人体缺乏维生素C，一是会造成血液和肝脏中的胆固醇含量升高。再是即使食物中不含有胆固醇，也容易造成动脉硬化。三是会抑制胆固醇的分解转化速度，从而会造成胆固醇在体内的堆积。

由于人体自身无法合成维生素C，因此，可以多吃点含有维生素C的食物。比如猕猴桃，草莓、甘蓝、黄瓜等。

多吃一些富含磷脂的豆类食物，可以影响血液中的胆固醇和脂肪的是运转、沉积。而多吃点含有铬的食物，可以避免体内的糖类代谢异常，同时抑制血液中的总胆固醇含量升高，比如吃点牛肉，粗糖，燕麦等。

再是碘是促进甲状腺激素分泌的重要营养素，如果缺碘了，就会降低激素水平，同时还会导致血液中的总胆固醇的含量升高。因此，多吃点海带这样含碘高的食物，可以有效地抑制胆固醇升高，防止脂类物质在动脉血管壁上沉积。

吸烟酗酒，损伤肝肺，这样对胆固醇的分解和降低不利。因此，胆固醇高的人要尽量少抽烟酗酒，能戒掉最好。

大家一定要正确地认识胆固醇，不要以为胆固醇是个“坏家伙”，进而避而远之。要知道适当的食用鸡蛋并不会升高胆固醇，反而有利 健康 。同时也要学会分辨，哪些食物才是造成胆固醇升高的罪魁祸首。最后，告诉体内胆固醇含量偏高的人，该如何降低。总之，希望大家，看完这篇文章能有收获，从中受益。

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