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女人常吃什么食物能帮助抗衰老？

年纪越大，人就看起来越老，随着年纪的增大，身体中的胶原蛋白就会慢慢流失，女人们看起来就会一天比一天老。这对女人来说，是很可怕的!因为衰老会让她们靓丽的容颜消失，换来的却是满脸的皱纹。

常吃这四款食物能帮助抗衰老

1、黄瓜

这种蔬菜含有大量的维生素E，这种营养成分有助人体对抗衰老，起到延年益寿的效果。另外，它含有的黄瓜酶具有非常强的生物活性，摄入身体之后能够加快新陈代谢。

对此，建议日常的时候，不妨多吃些黄瓜。你可以选择洗干净之后立马生吃，也可以选择洗净后拍碎做成凉拌黄瓜食用。当然，不吃生的，可以炒熟了吃，味道和营养都是很不错的。

2、胡萝卜

这种蔬菜颜色鲜艳，一看就让人喜爱，有食欲。建议女人们要多吃它，因为它含有能够帮助人体清除容易引起衰老的自由基的胡萝卜素，还含有能够提亮肤色的维生素A。同时，其富含维生素B和C，这些营养物质，能够滋润皮肤。

胡萝卜这种蔬菜，要生吃也是可以的，只不过味道可能有些女人接受不了。在吃法上，除了可以生吃之外，也可以洗净后搭配其他蔬菜或是水果，榨成果汁饮用。接受不了生吃的话，可以选择切好后炒熟了食用。其中，和鸡蛋一起炒着吃，可以说是绝配。

3、蜂蜜

蜂蜜具有护肤效果，这是很多人都知道的，除了护肤之外，其实日常吃些蜂蜜，对于抗衰老也是有效果的。因为其含有非常多的抗氧化物质，这些物质能够很好地保护细胞，延缓衰老。

此外，其能够为皮肤提供充足的养分，因此，爱吃蜂蜜的女人们，皮肤往往更有弹性。同时吃它还能够帮助杀灭或者抑制附着在皮肤表面的细菌或者病毒，起到预防色素沉着的效果，让你的皮肤变好。皮肤好了，整个人看起来容光焕发，自然显得年轻。至于吃法，多数人习惯用它泡水喝，也就是往温开水中，加入几勺蜂蜜，搅匀之后饮用即可。

4、猕猴桃

这种水果虽然看起来很丑，毛茸茸的，但是营养很丰富。其含有非常多的维生素C，一天吃一个就能够满足身体对维生素C的需求。经常吃能够抗皱祛斑，让你的显得年轻。同时，其还含有不少的维生素E，能够很好地预防色素沉着，对皮肤也是非常有好处的。

建议女人们要常吃猕猴桃，一天吃一个就好了。最好是挑捏起来软软的吃，比较甜一些。若是捏起来很硬的话，味道可酸了，所以说，不爱吃酸的女人，挑猕猴桃要细心一些了。

女人日常饮食的技巧

1、多吃对护乳食物

乳房很重要，不好好保养会得乳房疾病的。为了身体健康，必须要多吃护乳的食物，比如说具有双向调节雌激素水平的豆类。比如说能够增强抵抗力的蘑菇，时常吃一些能够避免你患上乳腺癌。比如说红薯也是非常不错的，具有的特殊成分，不仅能够延缓衰老，而且还能够预防乳腺癌。

2、补养气血的食物

女人的脸色不好，会让她们看起来很沧桑，看不到任何的魅力。想要有红润的脸色，就需要及时补养气血，当身体气血充足了，脸色自然会好起来。其中，龙眼、红枣、枸杞挺适合女人补养气血的，日常应该吃一些。

10大抗老食物

文／陈大乐

从内在生理机能去延缓老化的来临，是积极抗老化的关键，其中很重要的一点就是饮食，平日究竟该吃些什么食物、要吃多少的量、又该如何吃，才能越吃越年轻，让外表和身体机能一起对抗老化呢？

芭乐：维生素C代表食物

哪一种水果的维生素C含量最高？水果以芭乐最为丰富，蔬菜则是青椒最多。康宁医院营养师陈诗婷说，很多人以为柠檬、柳丁的维生素C含量最多；事实上，柠檬及柳丁的维生素C含量差不多，每100克约含40毫克，但100公克的芭乐，维生素C含量高达81毫克，整整高出柠檬的2倍。

维生素C又名「抗坏血酸」，是一种水溶性的营养物质，可以随着血液到处清除体内过多的自由基。维生素C也能直接与羟基自由基（OH）作用，最后代谢成草酸排出体外；同时间，维生素C还可以帮助还原与自由基作用后的变性维生素E，让维生素E恢复原本的抗氧化功能，以达到双重防护的效果。

一天吃多少？

维生素C的男女建议量，都是一天100毫克，就能满足身体所需，怀孕妇女为一天110毫克，哺乳期则增加到一天140毫克。换算下来，只要吃一颗泰国芭乐（约300公克），就能吃进240毫克的维生素C，超过一天成人所需的2倍以上。另外，每100公克的芭乐，热量仅有38大卡，膳食纤维有3克，既不怕发胖，还能促进胆固醇代谢、预防便秘。

最佳烹调法

维生素C是最不稳定维生素，在光、热、氧气、碱的状态下，都会加速氧化而失去作用，也因此，维生素C不需要经过烹调，直接食用是最好的方式。

推荐食谱：香柠芭乐鲜果汁

食材：芭乐1颗、柠檬半颗、开水300c.c.。

作法：

1.将柠檬去皮、芭乐与柠檬切成约2公分大小块状。

2.作法1置入果汁机中，倒入开水搅拌1分钟。

3.果汁倒入杯中，依个人喜好可加冰块。

注：此饮品建议在5分钟内饮毕，避免维生素C流失。

核桃：维生素E代表食物

到厨房看一下食用油，可以发现几乎所有油品都会添加「维生素E」。陈诗婷解释，维生素E是一种抗氧化物质，最主要功能为中断脂质过氧化的连锁反应，也因此常被添加在油脂当中，特别是不饱和脂肪酸含量比较多的油品。（注：人体的不饱和脂肪酸最容易被氧化，如果没有及时中断反应，过氧化物质脂质会开始破坏细胞膜，这些脂质聚合物沉积在身体的大小血管壁中，最后便引发令人恐惧的心血管疾病。）

自然界的食物中，除了植物油之外，维生素E含量最丰富的即是核桃。陈诗婷说，核桃的营养相当丰富，每100克中，热量627大卡，含蛋白质15.4克，维生素E则高达43.2毫克，相当于100公克的芝麻油。

中医理论常说「以形补形」，意思是说，食用外观上与人体某器官相似的食物，有助该部位的健康，譬如核桃长得像脑，中医认为有补脑的作用；以现代科学角度来看，核桃因含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分刚好皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

一天吃多少？

成年男女一天对维生素E的需求为12毫克（mg α-TE）；综合一天用油及各种食物所含的维生素E，一天吃1至2个核桃，即可满足身体的需求。

最佳烹调法

维生素E是脂溶性维生素，吸收必须有赖脂肪的协助，所以，最好在餐后再吃核桃，或是与餐同食。另外，维生素E只要一经油炸，活性明显会降低，因此，核桃最好不要高温烘烤或油炸；维生素E对光及氧敏感，应存放在避光的密封袋中。

推荐食谱：核桃黑芝麻豆奶

食材：核桃15克、黑芝麻15克、无糖豆浆150c.c.、牛奶150c.c.。

作法：

1.用手将核桃捏碎，与黑芝麻一起倒入果汁机中。

2.倒入无糖豆浆及牛奶搅拌均匀即可。

注：此道饮品蛋白质、维生素E及钙质含量丰富，适合身体虚弱、体重过轻、手术过后、怀孕妇女、老年人（特别有肌少症）的人饮用。

胡萝卜：β-胡萝卜素代表食物

β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，不过，维生素A并不像β-胡萝卜素具有良好的抗氧化作用。陈诗婷说，β-胡萝卜素之所以重要的原因是，它具有双重的保护作用，在致癌物质（如自由基、放射线）作用在细胞的时候，可以中断此反应，这是第一道防线；第二道防线是能够直接抑制癌细胞（受伤害的细胞）形成过程中的分化阶段，也就是可以抑制癌细胞的再生。

β-胡萝卜素主要来源为深绿、深黄色的蔬菜，如红萝卜、南瓜、番薯、番茄、木瓜等，尤其以红萝卜为最具代表性。每100克的红萝卜，含胡萝卜素4130微克，而且膳食纤维含量高达6.7克，是预防癌症、便秘、老化的优质食物。

一天吃多少？

成年人一天的维生素A需求量，约为500至600微克，100克的红萝卜含有9980微克的维生素A，所以，摄取量不须过大，可以将红萝卜拿来当配菜点缀，即可吃到一天的需要量。值得提醒的是，维生素A摄取过量有中毒的危险，但β-胡萝卜素则不会，只是大量摄取时（每天吃3至4条红萝卜，持续3个月时），会让人的皮肤发黄，其他并无危害。

最佳烹调法

红萝卜生吃、熟食都可以，生吃可以获得较多的维生素C及B群，但若要摄取到红萝卜中的维生素A，建议与脂肪的食物一起摄取，最推荐的作法是与富含油脂的蛋或是肉类一起煮，利用动物性脂肪来溶解胡萝卜素，可以让人体更容易吸收；譬如红萝卜炒蛋就是一道老少咸宜的好菜肴。另外，红萝卜中的胡萝卜素含量最高的地方在表皮，如果可以不削皮是最好，若不习惯口感，建议不要削太厚。

推荐食谱：红萝卜炒蛋

食材：红萝卜1条、鸡蛋2颗、大蒜1颗、油盐适量。

作法：

1.将红萝卜刨成丝，蒜头切末备用。

2.热油锅，将蛋打成蛋液煎熟备用。

3.将蒜头及红萝卜丝以小火炒香，接着将作法2倒入锅中，拌炒出香味，最后撒上盐巴调味即可。

注：红萝卜与油一起拌炒，有助β-胡萝卜素的吸收；另外，红萝卜与蒜末爆香，可以去除红萝卜的草味，并带出香味。

番茄：茄红素代表食物

「番茄红了，医生脸就绿了。」番茄曾被《美国时代杂志》票选为10大优质食物，近年来，国内外医学、营养专家，都对番茄中的茄红素给予极高的评价。茄红素到底如何有益健康？陈诗婷解释，茄红素的抗氧化能力相当强大，我们都知道自由基是人体老化的凶手，而茄红素扫荡自由基的能力，是β胡萝卜素的2倍、维生素E的10倍之高。

除此之外，许多研究也证实，茄红素具有极佳的防癌效果，能抑制癌细胞的增生与扩散，对预防摄护腺癌、子宫颈癌、胰脏癌、乳癌、卵巢癌、肺癌、胃癌、大肠直肠癌、皮肤癌、口腔癌及食道癌等，有明显的效果。

一天吃多少？

每天吃15毫克的茄红素，就可以达到保健效果，而这个量大约是每天吃1至2颗的大番茄，小番茄则一天不要超过20颗。要注意，因为小番茄含糖分较高，应避免在同一时间摄取过量，特别是血糖控制不良的民众。还有，番茄颜色越鲜红，代表其所含的茄红素越多。另外，未成熟的青色番茄不可吃，因为含有有毒物质龙葵素，吃了容易出现恶心、呕吐、全身疲乏等不适现象。

最佳烹调法

番茄生吃、熟食都能获得极佳的营养成分。但你知道该如何才能摄取最高量的茄红素？因为茄红素属于脂溶性物质，稳定性极高，若能加热烹煮，可以释放更多的茄红素，与油脂一起烹调，人体也更能吸收。倘若为生食，可以摄取丰富的维生素C及B群。

推荐食谱：番茄洋葱鲑鱼饭

食材：

番茄1颗、洋葱半颗、鲑鱼60克、橄榄油少许、黑胡椒少许。

工具：电锅。

作法：

1.将番茄洗净，底部划十字；洋葱洗净切块；鲑鱼洗净擦干备用。

2.洗半杯米，加入半杯水，将番茄放在中间，旁边铺上洋葱及鲑鱼，倒入些许橄榄油。

3.将锅子放入电锅中，按下煮饭按钮，煮熟后焖10分钟。

4.开锅，撒上些许黑胡椒，将所有食材拌匀即可食用。

注：番茄与油一起烹调，可释放更多营养素。

绿花椰菜：吲哚代表食物

绿花椰菜、白花椰、油菜、大白菜、高丽菜、甘蓝菜、大芥菜、小芥菜等十字花科的蔬菜，拥有其他蔬菜中没有的成分──「硫配糖体」（glucosinolate），当硫配糖体进入人体之后，会被转化多种抗氧化、抗癌的物质，吲哚就是其中一种。

十字花科代表即是花椰菜。美国《癌症预防研究》期刊的一篇研究就指出，每天食用一份绿花椰菜芽，有助抑制幽门螺旋杆菌（与胃溃疡息息相关），甚至预防胃癌。花椰菜富含多种矿物质、维生素，尤其是富含维生素C，其含量可是为柠檬的3.5倍，苹果的26倍，是预防老化不可或缺的食物。

一天吃多少？

每天只要吃一份（100公克）的花椰菜，就能达到抗癌、抗氧化的效果，也能满足一天所需的维生素C量。其中，花椰菜有分为绿花椰及白花椰，它们的营养、作用基本相同，但绿花椰菜比白花椰菜的胡萝卜素含量要高些。另外，绿花椰菜含钾量远高于白花椰菜，若是肾功能异常的人，建议改吃白花椰菜，其他营养成分是差不多的。

最佳烹调法

花椰菜抗癌效果极佳，不过，英国一份研究警告，若你水煮花椰菜，会损失高达7成的花椰菜营养素，所以，烹煮花椰菜最好用蒸的、快炒的最好；研究报告同时指出，要充分利用花椰菜的抗癌成分，食用时注重细嚼缓咽，抗癌成分才能充分释出。另外，不要把菜细切或剁碎，由于表面接触范围更大，营养成分相对也会流失的更多。

推荐食谱：快蒸油醋花椰沙拉

食材：绿花椰菜半朵、红萝卜半条、鸡蛋1颗。

调味料：橄榄油、黑芝麻、柠檬汁、义大利黑醋。

工具：电锅。

作法：

1.将绿花椰菜、红萝卜洗净，切成适口大小。

2.将所有食材放入电锅，外锅半杯水。

3.制作酱汁，将橄榄油、黑醋、柠檬汁混和，加入适量的盐、黑胡椒及柠檬皮，即完成柠檬油醋酱。

4.电锅跳起后，淋上所有食材即可。

注：电锅跳起后应马上拿出来，不要焖太久，否则花椰菜会变黄；另外，为了不使花椰菜的口感太乾，蒸以前可以先让花椰菜浸一下水。

洋葱：槲皮素代表食物

生物类黄酮素是自然界中4000多种化合物的总称，譬如花青素、槲皮素等，都属于类黄酮的一种。陈诗婷说，许多研究皆证实，类黄酮素是世界公认最强抗氧化剂之一，它的抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，而且因为类黄酮的结构小、水溶性佳，相当容易被人体吸收。

以抗老化、抗癌效果极佳的槲皮素而论，蔬菜中以「洋葱」所含的槲皮素最多，水果中像柠檬、柳丁、苹果、青椒等也有。洋葱富含膳食纤维、维生素C、硫化物及抗氧化物硒元素等，许多研究皆证实，可以降低血糖、血脂、预防心血管疾病、抗癌等作用；值得提起的是，洋葱中的大蒜素，有很强的杀菌、抗病毒能力，假使不小心病毒感染感冒时，可以冲泡一杯热的洋葱水， *** 发汗、预防感冒。

一天吃多少？

洋葱味道越辛辣，代表其抗氧化物质越多，不过，该吃多少才能得到足够的抗氧化力呢？每餐食洋葱25～50克就足够；但要注意，因为生洋葱比较 *** ，若肠胃功能较差的人，应该谨慎食用。

最佳烹调法

洋葱若加热过久，其中的维生素B群、C容易被破坏，钾离子也会流失，而日本研究也发现，洋葱加热煮熟之后，会有30％的槲皮素流失，所以，建议生吃为宜。（注：同样属于生物类黄酮的柑橘类，其水果皮加热后，抗氧化活性却会上升。根据国内以柑橘类水果，来做生物类黄酮含量高低的研究，发现将胡柚果皮和金桔果皮分别以120℃和150℃加热90分钟后，其抗氧化活性皆上升。）

推荐食谱：凉拌洋葱沙拉

食材：

洋葱半颗、柴鱼片少许、水果醋1汤匙、柠檬汁少许、柴鱼酱油1汤匙、白芝麻少许。

作法：

1.将洋葱切成薄片，泡冰水20分钟去除辛辣味备用。

2.准备酱汁：将日式酱油、水果醋以1：1的比例调匀，加入少许柠檬汁，以及白芝麻备用。

3.洋葱的水分沥乾，撒上些许的柴鱼片（也可加烫过的花椰菜或红萝卜），淋上酱汁即可。

蓝莓：花青素代表食物

蓝莓是所有新鲜水果中，含抗氧化剂量最高的，原因是里头拥有丰富的花青素，根据国内外研究的显示，花青素对抗自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，能够显著减少自由基对身体的伤害。

蓝莓的保健效果不仅如此，根据美国密西根大学心血管研究中心的研究显示，蓝莓可以帮助减少腹部脂肪，降低心血管疾病和代谢症候群的风险；另一项研究也指出，有心脏疾病风险的人，若是喝野蓝莓汁持续三周，可以改善血糖及增加胰岛素的敏感性。

蓝莓对女性的泌尿道系统也大有帮助，女生因为生理构造的关系，很容易在 *** 孳生细菌，而导致尿道发炎，小便会有灼热感，而蓝莓恰好可以抑制 *** 细菌的生长，让 *** 保持pH值在弱酸性，同时可以促进细菌由尿道中排出，预防感染。

一天吃多少？

根据研究发现，花青素一天理想的摄取量为50至100毫克，最能达到保健效果；换算成生鲜的蓝莓，一天约100克，约一个拳头大小的量。

最佳烹调法

蓝莓最佳吃法就是生吃，因为一般蔬果所含的维生素C及B群不耐热，在加热过程中容易流失，所以，生吃可以吃到最丰富的营养素。至于花青素虽然也会因为加热而减少，但蓝莓中的花青素较为稳定，加工调理所造成的损失较少，即使作成果酱，深蓝色的花青素也得以保存。

推荐食谱：蓝莓香蕉优格

食材：

蓝莓100克、优格1杯、香蕉半条、燕麦30克、薄荷1小株。

作法：

1.将香蕉切片、蓝莓洗净。

2.准备一空瓶，在空瓶下方放30克燕麦，第二层放香蕉片、第三层放蓝莓，第四层放半杯优格。

3.再依序放入剩下的香蕉片、燕麦、蓝莓及优格。

4.最后放上薄荷叶装饰即可。

大豆：菜园里的肉

一颗小小看似不起眼的「黄豆」，高达40％都是蛋白质，这个含量已经高过所有动物性肉类，也为黄豆赢得「菜园里的肉」之美称。不仅如此，黄豆还荣登21世纪健康首选食物，因为黄豆蛋白质中拥有9种人体必需胺基酸、零胆固醇、健康的脂肪、植物固醇、大豆异黄酮、卵磷脂、纤维、植酸、皂素等营养素，有助于降低乳癌、摄护腺癌、大肠癌等发生率，并能达到降血脂、抗癌、预防骨质疏松症等功效。

其中，黄豆中的皂素及大豆异黄酮，是抗老的最佳营养素。皂素大量存在豆荚内，所有豆类植物就属黄豆含量最高，它是一种超强的抗氧化物质，可以抑制体内的自由基，预防老化；而且大豆中的异黄酮素，除了有预防癌症的功效，其在体内的作用，类似女性荷尔蒙，能有效舒缓更年期带来的不适感，也能降低骨质疏松症的发生。一份流行病学研究就谈到，日本人寿命远比西方人长，很有可能就是因为日本人大量摄取黄豆的原因所致。

一天吃多少？

根据美国食品及药物管理局（FDA）建议，每人每天应摄取25克的黄豆蛋白，可以降低心血管疾病的风险；若以豆浆量来计算，一天只要喝600c.c.即足够，更年期妇女可视情况增加200c.c.。

最佳烹调法

黄豆必须熟食，因为人体肠道内有胰蛋白酶，协助蛋白质的分解，可是生黄豆中含有「胰蛋白酶抑制剂」，会抑制胰蛋白酶的作用，导致消化不良，所以，黄豆一定要加热才能食用。

推荐食谱：红芋豆花

食材：

黄豆200克、水1300c.c.、吉利丁片4片、红豆30克、芋头30克。

作法：

1.黄豆以豆浆机搅打成豆浆（不须滤渣，黄豆的营养都在豆渣）

2.吉利丁放进冰水泡软，放进500c.c.煮好的豆浆里搅匀。

3.确认融化之后放冰箱冷藏4小时。

4.加入煮好的红豆与芋头，淋上一点糖水，就是美味的豆花。

注：用此方法，不须盐卤就能在家制作豆花。

酪梨：森林的奶油

森林的奶油「酪梨」，被金氏世界纪录认定是营养价值最高的蔬果。小小一颗酪梨，拥有丰富的维生素B群、E、C，健康的单元不饱和脂肪酸等抗氧化物质。陈诗婷说，因酪梨富含健康的脂肪，可以帮助身体吸收其他食物的脂溶性营养素，像维生素A、D、E、K、茄红素和类胡萝卜素等。

一篇发表在营养杂志的研究显示，酪梨若能配上番茄或胡萝卜，可以帮助胡萝卜素的吸收，并将其有效转化成具有活性形式的维生素A，帮助体内抵抗自由基的破坏。一份2005年的研究也有类似的发现，将酪梨加入生菜沙拉中，结果发现可以增加体内3至5倍的类胡萝卜素和抗氧化物质的吸收。而且酪梨的纤维含量很高，半颗酪梨所含的纤维就高达4.6克，这个量相当于1至2份的蔬菜。

一天吃多少？

酪梨在六大类食物的分类中是属于油脂类，不应该把它当成水果来吃，而是要搭配菜及水果食用；食用原则是一天不超过半个，如果酪梨偏大颗，则可以吃到1／4到半个。

最佳烹调法

酪梨生吃最好，建议可以与富含脂溶性维生素的蔬果一起食用，可以帮助脂溶性维生素的吸收，譬如生菜沙拉、胡萝卜、番茄等食物。另外，酪梨本身也富含类胡萝卜素，含量最丰富的是靠近果皮深绿色果肉部分，所以吃酪梨时，可别将皮去掉太多。

推荐食谱：酪梨水果沙拉

食材：

酪梨半颗、圣女番茄10颗、苹果1颗、草莓10颗、莴苣半颗、优格1杯。

作法：

1.将酪梨去皮切成块、苹果洗净切丁、圣女番茄及草莓洗净备用。

2.莴苣洗净，切成适口大小。

3.全部食材摆进沙拉盆中，淋上优格即可食用。

地瓜：最佳蔬菜之冠

地瓜是世界卫生组织评选出「十大最佳蔬菜」的冠军，因含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养素，是国际公认抗老化、防癌的最佳食物。陈诗婷解释，膳食纤维是人体不能消化的物质，一来可以增加粪便体积、促进肠胃蠕动，加速粪便的排出，减少有毒致癌物质在肠道长时间接触而癌变；二来，地瓜有利肠道益生菌的生长，并可以减少有害菌的生长，许多研究都发现，地瓜对预防大肠直肠癌有显著效果。

另外，地瓜中的胡萝卜素是一强大的抗氧化剂，不仅能去除自由基、提高免疫力，还有助转化成维生素A，抑制癌细胞的分化；地瓜还含有一种名为绿原酸的物质（地瓜叶中含量更丰富），绿原酸被证实可抑制黑色素的产生，防止老人斑、晒斑、雀斑的出现，保持肌肤的弹性。

一天吃多少？

一天50克即可（大概直径8公分，厚2公分一块），最好连皮一起吃，营养价值越高。注意，因为地瓜容易胀气，若有胃溃疡、胃酸过多、胃食道逆流等民众，不宜多食。另外，因地瓜属于主食类，多吃不利血糖控制。

最佳烹调法

地瓜的烹煮越完整越好，最好用蒸或烤的方式烹调，避免切块水煮，因为许多营养素都会流失在水中。另外，地瓜非常容易长虫、长黑斑，一旦发现地瓜生黑斑或腐坏时，代表地瓜已出现毒素，不适合食用。

推荐食谱：地瓜芝麻豆奶

食材：

牛奶150.c.c.、无糖豆浆150c.c.、熟地瓜150克、黑芝麻粉1汤匙。

作法：

1.将地瓜洗净，切小段，放入电锅中蒸熟。

2.将熟地瓜、牛奶、豆浆一同放进果汁机中搅打，倒入杯中拌入黑芝麻即可。

注：这道饮品加上一份水果，即是相当优质的早餐。特别是平常上班忙碌的人，可在前晚将豆浆、地瓜蒸好放在冰箱，早上只要花3分钟搅打，带份水果就可出门。

吃维生素C补充锭，来补充维生素C好吗？

很多人会买维生素C补充锭，但要注意，维生素C一天的上限摄取量为2000毫克，但市面上的补充剂动辄500、1000毫克，很容易不小心超过摄取量；虽然维生素C为水溶性，但吃太多不是随着尿液排出那么简单，因为维生素C的代谢产物是草酸，可能会增加高草酸血症的风险，提高泌尿道系统结石的机率；甚至因为过量食用，有一天突然停止服用时，导致自然饮食中无法满足身体维生素C的需求，而出现反弹性坏血症。

抗衰老食物

抗衰老食物大全 枸杞子

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

枸杞子性平，味甘，含有丰富的维生素和胡萝卜素，具有补血养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补血益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。

不过枸杞子市场伪劣泛滥，市场较为混乱，建议选用陈志谦枸杞这些知名品牌。《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药，老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”

龙眼肉

龙眼含丰富的铁和蛋白质等，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。

含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

桑椹子

桑椹子有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精，久服黑发明目。” 亦可用桑葚、枸杞、桂圆等组方为中医经典组方茶桑露饮长期做茶泡饮，效果更佳。

“桑椹滋肝肾，充血液，健步履。”故肾虚之人，尤其是肾阴不足者，食之最宜。桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分。

桑葚滋阴补血，生津，润肠，可用于久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣。

黄精

按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功效，常用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

黄精中富含多糖、甾体皂苷、蒽醌类化合物、黄酮类化合物、生物碱、强心苷、木脂素等物质，以及维生素和对人体有益的多种氨基酸。可以补气养阴，健脾，润肺，益肾。

适用阴虚劳嗽;肺燥咳嗽;脾虚乏力;食少口干;消渴;肾亏腰膝酸软;阳痿遗精;耳鸣目暗;须发早白等症。

乌梅

《本草经疏》：梅实，即今之乌梅也，最酸。《经》曰：热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安，乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。

含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。

因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。夏天时，可以自制桂花乌梅汁，既营养又方便。

将一小把乌梅加入水中，小火煮40分钟后，加入桂花、白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁。气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。

【抗衰老食物大全之蔬菜】 苦瓜

苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。

苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，苦瓜含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。

现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，夏季食用有清心开胃的效果。重要的是，它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，可减少一些苦味;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。

番茄

据说几百年前，番茄还是默默无闻的，后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，又变得更加红润，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。

这个故事虽然有编篡的成分，但有一点可以确认，番茄确实营养丰富，番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。

其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素等等。

近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，科学家临床测定发现，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降。

因此多吃番茄，可有效预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等疾病，同时，食用番茄还能推迟某些细胞的衰老，降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。

食番茄的好处早已在欧美发达国家以得到公认，几乎每个家庭都吃番茄。

食番茄时，也要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病。因为番茄素和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，要加温到一定程度才释放出来。

南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢。

1、南瓜甜美可口。

2、南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等。

3、现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。

胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。

现在知道胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。

1、增强免疫力，抗癌防病

人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。常吃胡萝卜，不仅养眼，不容易得夜盲症和感冒，还能提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。

据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。

2、美容、健身

维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。

另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。

现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。

【抗衰老食物大全之豆类】大豆

大豆中的大豆异黄酮又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。

红豆

红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用。

绿豆

绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。

黑豆

之所以黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。尤其值得推荐的是，黑豆泡醋很补肾。(最佳吃黑豆的时间是17:00-19:00)。

豌豆

中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载。

因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。

但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

豇豆

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用;饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

蚕豆

蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

【抗衰老食物大全之水果】 樱桃，樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白去皱清斑

自古以来就是美容果，樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱，樱桃不仅富含樱桃维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍，除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

石榴，具有很强的抗氧化作用，带皮榨汁效果更加

娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。

有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。

胡萝卜，含有丰富的果胶物质

胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。

它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质，它也含有抗氧化不能少的维生素E。

橄榄，橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗外界侵害

早在古希腊时代，橄榄树就是生命与健康的象征，除了可以作为健康食品食用之外，更有突出的美容功效，由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。

橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的'氧化;而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分——酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

黄瓜，可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生

它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分。

可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。

葡萄，抗老保湿的佳品

它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老，它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。

另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。

杏，杏肉中含有多种维生素

不仅具有明艳的外表，而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。

杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分，丰富的矿物质及植物性不饱和油脂，具有良好的柔润滋养效果

柚子，含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域

由某研究机构进行的2005项研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁，这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。

鳄梨

染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。

香蕉

过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。

由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。

番木瓜

长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。

此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

猕猴桃

牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动，猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

葡萄柚

胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。

葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。

菠萝

肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。

芒果

若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。

柳橙

体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

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