体虚者食之有益的粥类

体虚者食之有益的粥类

枸杞子粥

【原料】枸杞子15~20克，粳米50克，白糖适量。

【做法】将上3味放入沙锅内，加水500克，用文火烧至沸腾，待米开花、汤浓稠时，停火焖5分钟即成。

【功效】滋补肝肾，益精明目

【应用】适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

【用法】每日早晚温服，可长期服用。

山药薏苡仁粥

【原料】山药粉60克，薏苡仁30克。

【做法】将上2味和大米煮成稀粥。

【功效】益肾健脾。

【应用】适用于肾虚型糖尿病患者。

【用法】早晚温热食用。

山药扁豆粥

【原料】鲜山药、粳米各30克，白扁豆15克。

【做法】将鲜山药去皮切片。先煮粳米、扁豆，后入山药，煮成粥成即可。

【功效】益气养阴，健脾化湿。

【应用】适用于糖尿病脾气虚者。

【用法】每日早餐食1碗，可常食。

鸽肉粥

【原料】鸽肉90克，粳米60克，猪肉末30克，料酒6克，食盐4.5克，麻油10克，味精、胡椒粉、葱姜末各适量。

【做法】鸽肉洗净置碗中，加猪肉末、葱姜末、料酒、盐拌勾，上笼蒸至肉熟。粳米洗净加水烧开，加入鸽肉共煮成粥，粥熟调入麻油、味精、胡椒粉即可。

【功效】滋肾益气。

【应用】适用于下消证。

【用法】每日1次食用，常服。

体虚的食补和药膳食疗

体虚的食补和药膳食疗
中医将体质虚弱称体虚，把慢性疾病的虚弱称虚证，并将虚弱分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型，结合心、肝、脾、肺、肾五脏，则每一脏又有气、血、阴、阳虚弱的类型，如肺气虚、脾阳虚、脾阳虚等等，中医理论是讲平衡的，只要人体气血阴阳平衡，就是健康，不足的是虚弱，需补养，多余的是病邪，要祛除，以其达到新的平衡，恢复身体健康。体虚是机体某些功能有所减退，不一定患病，即西医所称之“亚健康”，如不及时补养、调节和调理、令进一步发展，对健康不利。
治疗虚弱，根据中医“虚则辅之，实则泻之，热则寒之，寒则热之。“的原则，需通过进补来调整虚实，进补有补气、补血、补阴、补阳四个方面，并需依照各人的体质和病证中行辨证辨体进补，进补有药补和食补，不论是采用药补还是食补，均是为了补虚扶正，食补
有时比药补更为重要，因为食补不谨可补虚祛邪，并可扶正，达到补虚扶正的要求，使机体的气血阴阳达到新的平衡，恢复健康，故有“药补不如食补“之说，进补是为了补虚扶正，若不虚而补、补之过度或不当的进补均可引起不良反应、如壮实的人服了人参、阿胶等性温的补气血药物，会出现食欲减退、恶心、饱胀、便秘、头晕、咽痛、牙龈虚浮出血：又如怕冷、大便溏薄的阳虚者服了生地、麦冬、鳖甲等补阴药食物，会更加怕冷、腹泻、腹痛等，这些都是因进补不当，损伤了胃气，违反了中医辨证说辨体施补的原则。
下面简要介绍一些体虚的食补食品和药膳食疗方：
1 气虚：气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。
1．1 补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。
1．2补气虚药膳食疗方举例：
玉珍鸡：母鸡一只洗净，鸡肚内放人桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精。
黄芪蒸鹌鹑：黄芪6～9g，鹌鹑2只共蒸食，可补气虚。
2血虚：血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡‘、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。
2．1补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。
2．2补血虚药膳食疗方举例：
当归乌骨鸡：当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。
阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米 60g共煮粥服食，可补血虚。
3 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为；怕热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛，龟板等。
3．1 补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。
3．2补阴虚药膳食疗方举例：
银耳红枣羹(或百合莲子羹)：银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。
甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。
石斛河鱼；石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。
虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚。
4 阳虚：又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要表现为；除有气虚的表现外，平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡溥，苔白，脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳：补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。
4．1 补阳虚食品：黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等，可经常交替选服。
4．2补阳虚药膳食疗方举例：
海马童子鸡：海马9g，童子鸡1只，共蒸食，可补阳虚。
韭菜白米虾：韭菜200g，白米虾(或虾仁)100g，共炒，加调味，常服食，可补阳虚。
5 两虚：体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种：
5．1气阴两虚：既有气虚又有阴虚，其主要表现为；既有头晕、乏力、腿软等气虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现，但没有慢性疾病，这种体质称气阴两虚体质，进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时应同时考虑补气和补阴。
5．2 阴阳两虚：既有阴虚又有阳虚，称阴阳两虚，其主要表现为；既怕冷又怕热，冬天特别怕冷，夏天又特别怕热，这是阴阳失调或阴阳两虚之体质，进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和滋阴壮阳等补法。
5．3气血两虚：气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为；既有气虚的表现，又有血虚的表现，进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。
对两虚之体的食补可分别选用上述补气、补血、补阴、补阳的食品及药膳进行辨证辨体施补，更应根据虚弱的轻重交替选服，通过进补待虚弱的表现消失，恢复健康后应停服进补食品及进补药膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虚则补之，实则泻之”，无虚不须补，避免不虚而补，补之过度或进补不当而引起的不良反应，反而对健康不利。
摘自：《药膳食疗》文/鼎坤

不同体质喝粥也有很大的讲究，如何根据体质来选择粥类呢？

精致的人，我们可以把粥分为春、夏、秋、冬。什么季节滋养肝脏和心脏，滋养肺和肾脏，然后我们专注于在粥中加入一些中草药来调节我们的身体。但这必须遵循医生的建议。不要盲目地吃你自己的东西！另一个是提醒你，糖尿病患者必须听从医生的意见，让你喝你喝的粥。因为普通的粥很容易消化和吸收，所以血糖也会迅速上升。我们必须听从医生的建议。

我觉得早晚喝粥比较好。早上喝点营养粥。各种豆子可以放在粥里。丰富的粥营养让我们喝了一天后精力充沛。晚上最好的粥品种是单一的。有助于身体吸收。如果你晚上最好不要喝豆粥，你的腹部很容易胀气。因为晚上活动少，很快就会睡觉，怕影响睡眠。嗯，以上是我的看法。建议选择谷物土豆和豆类，这是因为蛋白质互补原则可以发挥最大的营养价值，例如：大米缺乏赖氨酸，大豆赖氨酸相对较多，相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富，所以大米、大豆、玉米渣煮粥可以最大限度地发挥蛋白质价值。

还有一种更推荐的，是蔬菜粥、肉粥，除了主食外，还添加了蔬菜、水果和肉粥，这样一碗粥主食、蔬菜、肉，味道丰富，可以提供更全面的营养。如蛋花粥、菠菜粥等。中国居民的饮食指南建议：考虑到人类的营养需求和食物的营养特征，平衡的饮食模式必须由多种食物组成。建议每人平均每天吃超过12种食物，每周吃超过25种食物。食种食物的好处：营养摄入全面，可补充谷物、土豆、肉、鸡蛋、蔬菜、水果，降低食品安全风险，少吃，使食品安全问题降低风险；丰富餐桌、不同颜色、不同口味、不同形状的食物调动味蕾；蛋白质互补，最大化营养价值。

谷物的B族维生素、膳食纤维等营养成分主要存在于外壳、胚中，与精制谷物相比，全谷物的口感虽然粗糙一些，但它们能提供更多人体必须的维生素、矿物质，它们使餐后血糖的上升速度变慢，对于糖尿病、肥胖、高脂血症等慢性疾病患者来说，用全谷物代替一部分精白米面是一个非常好的选择。所以，做粥的时候，不妨试试杂粮粥注意不要加糖。如果觉得味道不好，可以加点牛奶，不仅可以改善口感，还可以增加优质蛋白质和钙的摄入量。喝粥的人和煮粥的人都有一颗简单而有爱心的心。它的存在和陪伴会给我们带来爱和温暖，也会让我明白简单的事情不一定是最好的，但最好的事情一定是简单的。

黑米粥的功效？

黑米粥的功效与作用

在黑米粥中，含有非常丰富的蛋白质，脂肪以及维生素b、维生素e和碳水化合物以及各种各样的微量元素，可以说黑米的营养价值十分丰富，黑米具有非常好的清除自由基的功效，而且能够改善一些朋友所出现的缺铁性贫血的症状而且还能够调节我们的免疫系统。另外，黑米粥中钙元素的含量也非常丰富，对于中老年人在更年期时期出现的一些骨质疏松的症状，或者是青少年在生长发育的高峰期出现的缺钙，以及女性所患的缺铁性贫血等，吃黑米粥都具有非常好的食疗的功效和效果，经常吃一些黑米，能够帮助我们预防头晕贫血以及眼疾等一些症状，可以说黑米的功效与作用非常多了。

黑米粥的营养价值

黑米粥中无论是脂肪、蛋白质以及碳水化合物或者是维生素以及钙元素，镁元素，钾元素等一些微量元素的含量都非常的丰富，所以吃黑米粥具有非常好的作用，能够帮助我们改善缺铁性贫血的功效，在黑米粥中铁元素的含量很丰富，而且吃黑米粥能够帮助我们开胃健脾，还具有一定的明目的作用，另外对于一些少年白发或者是妇女出现的产后的虚弱的症状，黑米也具有非常好的不一样的一些作用。黑米还能够提高我们身体的免疫能力，促进我们身体中血液的循环，从而减少出现高血压等一些心脑血管疾病的概率。

黑米粥的做法

用清水清洗干净，然后将红枣清洗干净，大米清洗干净，然后将所有的食材都放到煮粥的锅里。加入适量水，按煮粥键即可，当然可以根据自己的口味加入适量的糖等，煮的时候尽量煮的时间长一点，这样才能够让粥更好的入味。黑米粥的功效非常的多，能够帮助我们降低血压，抑制癌细胞在我们体内的生长，而且还能够改善我们的心肌的营养，降低我们心肌的耗氧量。

有助于睡眠的膳食—粥类

(一）桂圆连子粥

适用人群：体虚所引起的失眠者。

材料：桂圆肉10克，去心莲子20克，红枣6克，糯米60克。

做法：莲子洗净、浸泡，红枣去核，糯米洗净、浸泡。将莲子、糯米加600克水，以小火煮40分钟，再放入桂圆肉、红枣在熬煮15分钟，用冰糖调味即可。

服用方法：隔日一剂，14日为一疗程。

(二）龙牡柏子仁粥

适用人群：神经衰弱、多梦、睡眠品质不佳者。

药材:龙骨30克，牡蛎30克，柏子仁20克。

材料：糙米50克。

做法：用小布袋装人龙骨、牡蛎与柏子仁放入锅中，加人300克水煎煮，初用大火，滚后小火煮成50克药汁，去渣。将药汁、糙米放入盛有500克水的锅中熬成粥，放入冰糖调味即可。

服用方法：隔日一剂，14日为一疗程。

(三）枣仁山药粥

适用人群：失眠者，腹泻者宜少食。

药材：酸枣仁20克，淮山20克，枸杞20克。

材料：白米20克，葡萄干少许。

做法：将酸枣仁装入布袋，与白米、淮山、枸杞用500克水煮40分钟。 捞除布袋，放盐调味，食前拌入葡萄干即成。

服用方法：每日晚餐温热服食，30日为一疗程。

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