鸭子芋头怎么做好吃(芋头炖鸭汤怎样做)

鸭子芋头怎么做好吃

目录鸭子芋头可以一起吃吗鸭子芋头怎么做好吃芋头老鸭汤的做法吃芋头的好处鸭子和芋头，一个属于常吃的肉类食物，还有一个属于薯类食物，都是我们在日常生活中会经常吃到的食物，吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，因此不少人会想要把两种食物搭配在一起吃，那么具体来说鸭子芋头可以一起吃，搭配在一起应该如何烹饪，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

鸭子芋头可以一起吃吗

鸭子和芋头是完全可以搭配在一起吃的，因为两种食物的营养价值都很丰富，而且两种食材没有什么相克的情况存在，所以说鸭子芋头是我们完全可以一起吃的食物，搭配起来是可以让两种食物的营养价值更出色的，而且味道也会更鲜美，所以说选择把鸭子和芋头搭配在一起吃是很不错的。

首先需要准备好芋头，冲去表面的泥沙之后，直接放到蒸锅中，蒸上半个小时的时间，蒸好了就可以搓去芋头的表皮。鸭肉需要切成块，冷水的时候下锅，焯水之后选择加上几片姜，还要加入少量的料酒，水开之后就可以捞出，洗去其中的浮沫。芋头切成块，在锅中加入油，先放入大料开始炒，再放上葱姜蒜继续炒，炒香之后，把鸭肉下到锅中开始炒。还要加上少量的老抽和料酒。加水，等到烧开之后转到汤煲中继续烧。等上大概一个小时左右的时间，加上盐、鸡精、胡椒粉，同时要把芋头也下到锅中。等到芋头软烂之后就可以出锅开始吃了。

鸭子芋头怎么做好吃

鸭子芋头一起炒着吃是不错的选择，首先鸭肉要洗干净切块，放到碗中，加入盐和酱油一起拌匀。芋头去洗净切成块，下到油锅中开始煎炸，炸熟之后取出，在锅中倒油，下入鸭肉之后开始煸炒，倒出多余的食用油之后，再放入大料、葱、姜还有芋头。锅中加入料酒、老抽和糖，还要加上适量的水，一起焖上半个小时。锅中需要加入西芹以及红椒粒，再加上一些香油之后，搅拌均匀之后就可以吃了。

芋头老鸭汤的做法

芋头老鸭汤是吃芋头和鸭子的时候特别经典的方法，首先要把老鸭清洗好，切成块之后，焯水捞起，去掉其中的血水。芋头洗干净，直接削去皮，陈皮也要用清水完全浸泡软之后，刮去上面的白瓤，煮沸锅中的清水，放入所有的材料之后开大火煮沸，转成小火之后，继续煲上大概一个半小时的时间，最后加盐调味，就可以食用了。

吃芋头的好处

吃芋头对健康很有帮助，因为在芋头中，含有大量的蛋白质，其中微量元素钙、磷、铁、钾等的含量也很丰富，再加上其中的胡萝卜素、烟酸，还有维生素C、B族维生素以及皂角甙等多种营养成分，这些都是我们人体很需要的，在芋头中的众多矿物质中，氟的含量是最高的，而且拥有保护牙齿的功效，可以保护好我们牙齿健康。

芋头中含有丰富的营养价值，可以大大的增强我们人体的免疫功能。尤其是可以防治一些常见的疾病，在癌症手术，或者是术后放疗、化疗康复的过程中，选择吃芋头都是可以的，拥有不错的治疗效果存在。

芋头里面含有一种非常特殊的黏液蛋白，这种蛋白质在被人体吸收之后，可以产生成为免疫球蛋白，可以帮助人体大大的提高机体免疫力，从而起到非常强的预防疾病效果，而且还可以帮助我们能解毒，尤其是对人体的痈肿毒痛情况，都拥有很不错的抑制作用，可以很好的预防这类疾病产生。

芋头中是含有大量的钾元素存在， 可以帮助我们调节机体内中的电解质平衡，可以很好的帮助人体排除多余的钠元素，这样就可以很好的促进血压降低，特别是高血压患者吃芋头，对血管健康有好处。

芋头有保护肠胃、滋养皮肤的效果，同时对女性来说，吃芋头能帮助美容养颜，滋润皮肤，再加上芋头的营养成分丰富，各种蛋白质对人体都有一定好处，尤其是解毒消肿的效果很强，所以推荐吃这种食物。

鸭子和芋头搭配在一起吃是很不错的，因为本身吃起来的味道不错，而且对我们健康也会有好处，所以还是很值得推荐给大家的，上面就推荐给大家鸭子和芋头的搭配吃法，这样吃起来首先味道好，而且营养价值也很强，所以非常推荐大家这样吃。

芋头炖鸭汤怎样做

芋艿焖鸭
嫩鸭（番鸭）---1只
盐------一茶匙
油------一汤匙
芋艿------10个
红葱头-----3颗
大蒜--------4瓣
生姜--------1块
头抽（没有的话用生抽+一点老抽）---2汤匙
绍兴酒---2汤匙
豉酱-----2茶匙
糖-------2茶匙
清水或鸡汤-----适量
1，首先你要有一只鸭子，不能太肥，不能太老。把鸭内脏和脖子上的淋巴去掉，重要的是去掉鸭屁股那个膻味的来源，两颗臭臭的鸭臊，要把它干净的剪掉，不然你整锅鸭子就会弥漫难以形容的腥膻。
2，闽南有一道名菜，姜母鸭，用砂锅煲焖烧，被煎香的生姜逼出姜油，特别香。鸭子去膻，我准备了一整颗的姜切片，因为很喜欢姜的味道。姜放进油锅里炸好一起焖，就会有那种好闻的姜味。
3,食谱里有比较麻烦的操作，就是要把姜挤压出姜汁，然后和头抽一起抹遍鸭身鸭皮。（我用压蒜器压了1/3颗姜）。
4，抹好了头抽和姜汁，腌制一段时间，这段时间，就可以清洗芋艿和去皮，顺便把红葱头切块，大蒜拍扁。
5，用不粘锅起一个油锅，在锅底摊平一层油，大概没过鸭身0.5cm左右，油温上来了，把生姜和鸭子沥干水，一起放进油锅煎香煎脆表皮。煎时先把鸭肚子朝下。
6，等一面上色金黄后，再翻面每个部分的鸭皮都要煎到。抹了漂亮的头抽和姜汁，可以煎出漂亮的颜色。
但是这个步骤也是非常折腾，因为油锅碰到水会一直飞溅，厨房也是遭了殃.....整只鸭子的翻身和上色，一定要注意安全和火候。
7，煎的过程大概持续20mins左右，等整鸭表皮都煎至上色微黄，把鸭子拎出，剩下逼出来的鸭油，将切好的红葱头和大蒜，还有芋艿丢进油锅里爆香。翻炒爆香后，再将芋艿和金黄焦香的芋艿和佐料连油盛出。油倒一半回锅备用。
8，江献珠菜谱中的焖鸭是整只焖，但是因为我的铸铁锅大小有限，只能将鸭子剁成大块。起锅倒入刚刚留下的一半的油，加热后放入1：1的豆豉酱和糖，等糖炒出糖色完全溶解后，倒入1：1的头抽和绍兴酒，最后将鸭子和姜片放入锅中。
9，倒入清水（或者高汤），加一勺盐，淹没至鸭身的一半。加上盖子，中火煮20mins。
10，最后加入刚刚爆香的芋艿，放入锅中一起煮，再中火焖炖煮个25mins~30mins，就基本好了~
11，开盖，将鸭肉和芋艿盛盘，最后的酱汁用大火收成一杯，淋在鸭身上~就大功告成了~
12，鸭肉酥烂，芋艿绵密有软糯，还有浓浓的酱香。不愧是江氏菜谱，酱汁捣饭也特别好吃呢！

芋头炆番鸭做法

用料

芋头    半个  

鸭    半个  

葱    2根  

姜    六片  

料酒    3勺  

盐    3克  

蚝油    3勺  

胡椒粉    5克  

做法

买了半只番鸭，洗干净，倒几勺料酒腌一下鸭，去鸭醒味。先把比较肥的捡起来可以先炸点油

把半个芋头切块待用。芋头一定要先粉的，这个芋头切的时候很硬难切，刀边都沾粉，就知道这个芋头一定好吃，如果切起来很轻脆估计就是水芋头，不香。

泡好的蘑菇去蒂，泡蘑菇前要洗干净，最后一边蘑菇水留着可以待用焖鸭。先炸香蘑菇待用。

步骤一：下几块肥的鸭肉炸油炸先，步骤二：接着下姜片和把所有鸭肉放下锅和蘑菇一起翻炒。
步骤三：翻炒10分钟后，这个步骤要把鸭肉炒透，熄火倒到砂锅待用。

现在炸芋头，芋头炸到表面有些金黄，不用炸到全熟。

把刚才炒好的蘑菇鸭肉倒到芋头里，下耗油，继续翻炒均匀。接着倒下蘑菇水，为了避免锅底不用干锅，因为芋头粉质，太干会粘锅。大概翻炒10分钟，熄火，全部倒倒砂锅里。

芋头 蘑菇鸭肉全在砂锅里，把备好的葱段铺上，撒点胡椒粉，下半饭碗清水，盖锅盖焖8分钟左右，熄火。