药食兼用的养心菜——葛根(葛粉怎么来的)

药食兼用的养心菜——葛根

葛根是一种老少皆宜、药食两用的蔬菜，除了含碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和矿物质外，还含有大豆素、葛根素、葛根醇等物质。具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴的功效，可以治疗风寒头痛、泄泻、痢疾、癍疹不透、高血压、心绞痛、耳聋寺病症。

蔬果小档案

别名：野葛、鹿笙、黄斤

科别：豆科

花果期：夏、秋季

营养成分：淀粉、维生素等

性味归经：性凉，味辛、入脾、胃经

葛根的保健功效

养心，扩张血管：葛根含有黄酮和葛根素，有助于改善血液循环，对于心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症有很好的预防功效。

降糖降脂：葛根中含有的葛根素、可降低血糖„此外、葛根含有的黄酮类化合物、可降低血清胆固醇、对于预防糖尿病、高脂血症有显著的效果。

丰胸：葛根粉中含有的葛根素、可以促进乳房的发育、起到丰胸的功效。

葛根要如何挑选

葛根分两种，去外皮的表而呈黄白笆或淡黄色，未去外皮的呈灰棕色，均以块大，质紧实，粉性足者为佳。

如何吃最有营养

葛根煎服或者提炼出葛根粉吃最有营养，有降低血压、清凉下火、开冑消食的功效。

适宜人群：一般人均可食用、特别适用于高血压、糖尿病、高脂血症及偏头痛等患者。

不宜人群：少年儿童不宜食用。

适宜搭配：适宜与赤小豆搭配食用，有助于清热除烦、升清降浊、消脂去肿。

不宜搭配：无特殊禁忌。

食前建议

如果是葛根粉的话，可将其用水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，再做菜。

怎样储藏最保鲜

葛根的储藏极为简单，只需在稍温暖的地方，用沙子把葛根埋起来就可以了。

美食链接

葛根粉粥

材料：粳米50克，干葛根30克。做法：（1）将葛根切片，磨成粉。（2）粳米浸泡一夜与葛根粉同入沙锅内，加水500毫升，用小火煮至米开粥桐即可。

功效：营养心肌，降糖降脂。

葛根老鸡煲

材料：老母鸡600克，葛根200克，蚝豉50克，陈皮10克，姜片5克，盐3克，味精10克。

做法：（1）葛根削去皮，用水洗净，洱切成块；老母鸡洗净，剁块：蚝豉、陈皮分别用水洗净。（2）锅中放水，在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下。（3）焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内，加入水，盖好盖，用大火烧沸。⑷改用小火煲2小时左右，揭去盖，再加入切好的葛根块，然后继续用小火煲1小时左右，至原料熟烂。（5）放入盐、味精调味即可。

功效：补虚养讶，养心。

葛粉怎么来的

由葛根制成，四川、江西、湖北、安徽大别山区、陕西秦岭地区都有生产。葛粉蕴含丰富的黄酮，对三高，胃病有治疗功效，还可以美容丰胸。
葛属豆科植物，是传统的中药材之一，主产于湖北、江苏、江西、河南等地，尤其在湖北钟祥、江苏句容茅山、宝华山地区及连云港云台山地区资源十分丰富，品质上乘。葛根全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。葛根是我国卫生部批准的药食同源植物，既有药用价值，又有营养保健之功效。
葛粉的机械加工
工艺流程 ： 葛根－水力输送－清洗输送－二级清洗－清洗去石提升－粉碎、分离（葛根专用型曲网挤压型制粉机）－除砂－浓缩精制－真空脱水－气流干燥－成品包装
1、清洗
主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙, 并洗除去物料块根的表皮，去石清洗机是要去除物料中的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗, 是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。
2、原料粉碎
粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。粉碎的要求在于：
1.尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒；
2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。
3、筛分工艺
是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来。
4、洗涤工艺
依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。通过筛分以后的淀粉浆先经过浓缩旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，最后达到产品质量要求。
5、淀粉脱水
采用脱水机。可实现自动给料、自动脱水、自动清洗。
6、淀粉干燥
气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。
7、淀粉冷却与过筛包装
淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。

在中药柜买了葛根，白色片状的植物，不知道怎么煲汤？请教大家

葛根片本来就是用来当茶泡着喝的..
至于你说的丰胸问题:
乳房是由乳腺和脂肪组成，其中脂肪占90%。胸部扁平主要是因为乳腺发育不良，胸部脂肪缺乏。而产后乳房下垂则是因为哺乳，导致乳房部位的脂肪丢失，乳房皮肤松弛。葛根的丰胸、改善产后乳房下垂的机理主要是以下几方面：
（1）促使乳腺以及腺泡发育增大
葛根所富含的异黄酮能模拟雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，促使其重新发育增大。
（2）促使脂肪在胸部堆积
异黄酮能模拟雌激素，对体内的脂肪进行导向，既将身上其他部位的脂肪转移到胸部。
（3）恢复乳房部位皮肤的弹性
葛根所富含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。因此能帮助乳房重新变得坚挺。
因此当停用葛根后，由于体内雌激素分泌回复到原来的水平，乳腺会发生一定的萎缩，但乳房部位的脂肪部分不会变化。
调节内分泌与更年期保健
雌激素对女性的健康具有非常重要的作用，一旦雌激素分泌失衡就会导致内分泌的失调，内分泌失调将带来一系列疾病和不适。如：月经不调、小叶增生、青春痘、排卵期出血症、尿频、白带减少、阴道炎症、心悸、心情烦躁、潮热等等。人为的补充动物性雌激素或人工合成雌激素虽然可以缓解因雌激素分泌低下所带来的种种症状，但无法解决雌激素的过度分泌造成的内分泌失调问题。而且也可能诱发一些癌症。比如乳腺癌和子宫内膜癌等，这其中的一个主要原因是无法准确地确定体外补充的动物性雌激素或人工合成雌激素的用量，而超量部分的雌激素将会对靶细胞产生过度刺激，从而引发严重的副作用。
80年代中期，科学家们发现大豆中含有一种具有类似雌激素样作用的植物性化学物质----异黄酮。许多进一步的研究证实：异黄酮具有模拟和干扰雌激素和孕激素的生理生化作用。也就是说，异黄酮不但具有模拟雌激素的作用，而且能够抑制雌激素对靶细胞的过度刺激，使雌激素在体内保持一个平衡、合理、安全的水平。因此异黄酮的出现给治疗因雌激素减少而引发的种种病带来了新的希望。
葛根含有丰富的、高活性的异黄酮，其异黄酮的含量和活性远远优于大豆。它具有显著的模拟和干扰雌激素的作用，经常食用葛根能有效补充和调理内分泌水平，并满足体内对雌激素的需求。同时由于其特有的干扰雌激素的作用，能抑制雌激素对人体的过分刺激，保持体内正常的、安全的雌激素水平，进而避免了雌激素对人体的副作用。
以下是经常食用葛根后带来的一些变化：
（1）全身皮肤变得细腻、滋润、有光泽
（2）原先的黄褐斑减退、消失
（3）内分泌失调引起的尿频症状减轻消失
（4）排卵期出血症消失
（5）白带变得清爽、透明（中年女性）
（6）阴道炎症明显减退
（7）青春痘明显消退
（8）皮肤弹性增加、毛孔粗大状况明显改善
（9）月经不调得到改善，特别是中年妇女装环后的月经淋漓不尽现 象能得明显改善。
（10）小叶增生得到改善、消失
（11）心悸、潮热、心情烦躁等症状明显得到改善（中老年妇女）
（12）更年期综合症得到明显地缓解和改善
女性，步入中年以后，随着卵巢功能逐渐衰退以致消失，体内内源性雌激素分泌不断减少。这是一种不可逆转的自然规律。许多女性因此在这期间出现心情烦躁、潮热出汗、抑郁烦闷、精力衰退、眩晕失眠、 月经不调、 性欲下降， 甚至引发心血管疾病、骨质疏松、老年痴呆症等，严重影响中、老年妇女的生活质量。据全国的普查资料统计，我国有45至49岁的妇女3500万，50岁以上的妇女约有1.9亿,由体内雌激素分泌的不断减少引发的全身性疾病已给广大女性造成了严重的危害。
我国卫生部认定：葛根为药食同源植物，也就是说它既可作为食品，又具有一定的功能。俗话说："是药三分毒"。但是，葛根不是药！她是一种食品，是一种人人都能食用的纯天然、无激素、无副作用的植物。却对人体的内分泌调节有着十分突出的神奇的功效。最佳体现了21世纪"返朴归真、药食同源"、"药补不如食补"的理念。
患者食用药食同源植物(既可作普通食物食用，又可作药材入药)——葛根属于中国政府明令公布的药食两用安全植物。其罕见的植物性雌激素——高活性异黄酮能有效调理内分泌、滋养人身，平衡阴阳，协调脏腑，提高和恢复肌体自身的内源性雌激素的代谢能力。在达到养身保健、防病治病、并恢复健康的目的的同时，完全避免了服用人工合成雌激素、动物性雌激素(如鹿胎素、羊胎素)等外源性雌激素给人体带来的种种副作用。同时，也为不能服用外源性雌激素的中老年妇女带来了福音。
药食葛根，富含真正"既安全又有效"的天然植物性雌激素——高活性异黄酮。它的神奇功效受到了广大更年期妇女的好评，引起了欧洲、美国和日本等国家、地区医药保健界的高度重视，葛根区别于其它一切人工合成雌激素、动物性雌激素，作用于中老年妇女的主要标志即安全性和有效性。
葛根集营养调理、整体平衡为一体，这绝非简单服用、注射雌激素或其它含雌激素产品所能媲美的。葛根可以有效调节内分泌，并避免雌激素对人体带来的种种副作用。
葛根后通过对肌体的整体调理,营养卵巢，平衡内分泌系统，进而达到"既安全又有效"地调理、改善和治疗妇女更年期综合症的目的。
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葛根是什么颜色

切成片的葛根颜色是偏黄色的，如果你到药店去看有不少是白色的，这种成分基本流失得差不多了，因为现在很多消费者买东西都要选好看的，所以就投其所好，将葛片漂白。但是真正原生态，没有漂白没有加工过，没有经硫磺薰过的葛片是黄褐色的，你可以上淘网“绿色邻居”店看图片，这家不断有新鲜的葛根是什么样的，还有叶、茎、藤等，干的葛根也有不少图片。

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