肉末茄子,对血管好的菜谱(肉沫茄子的做法？)

肉末茄子,对血管好的菜谱

材料：

茄子、九层塔、猪肉、大蒜、盐、白砂糖、醋、淀粉(碗豆)、植物油适量。

作法：

将茄子用清水洗净，切成长条；

炒锅放在火上，倒入油烧热，把茄子放入，炸软炸熟，捞出；

锅中留余油，放入切好的肉翻炒，再放入蒜末炒香；

把茄子、九层塔及其他调味料放入，炒匀即可。

治疗功效：

茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可抗辐射，这是其他蔬菜所不能比的。维生素P可软化血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化患者都有很大益处。此外，茄子所含的B族维生素对电脑辐射所引起的女性痛经有一定辅助治疗功效。

疗效指数：★★☆☆☆

营养指数：★★★☆☆

推荐指数：★★★☆☆

个人评分：86分

肉沫茄子的做法？

肉沫茄子做法如下
1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2.茄子挤掉水份备用。
3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
4.盛出备用。
5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
7.放蒜香烧烤酱和生抽。
8.炒匀放茄子。10撒上葱花，炒匀即可出锅。

请问一下肉末茄子的美味做法？

用料

线条茄子 5根里脊肉 30克色拉油 适量生抽 3汤匙老抽 1汤匙糖 1小勺味精 1/8小勺盐 1/4小勺料酒 1汤匙

做法步骤

1、里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会

2、茄子清洗干净，切滚刀块。放盐水浸泡。

3、起油锅，加入茄子块炸透明状。捞出控油，（建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油）

4、留少许底油，加入肉末，翻炒变色，

5、加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。

6、开吃

小贴士

盐水浸泡过的茄子不容易吸油，另外，我喜欢用里脊肉放里面炒，比较嫩。

简单的肉末茄子的做法?只有姜.蒜.肉.茄子.油.清水.才可能最美味呢

肉末茄子
主料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量；
制作：1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用；
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅
炸烹茄条
主料：嫩茄子300克.
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜各3克，香菜3克。
制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

肉末茄子家常简单做法？

食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉。
做法：
1、（取白瓷勺）肉末里加入2勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟。
2、茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干（这样茄子在炒的时候不容易吸油）。漂洗一下茄子，把盐洗掉一些，以免太咸，再挤干。
3、锅里倒适量底油，开大火，倒入腌制好的肉末，炒至颜色变白。
4、锅中再稍微加适量底油，继续大火，倒入葱末、蒜末爆香，微微焦黄时加入茄条和肉末，翻炒均匀。
5、加入一勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油炒匀。（豆瓣酱油一定咸度，所以我们这里就不加盐，口重的朋友酌情加适量盐）。
6、出锅前，再撒适量葱绿，起锅装盘。

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