猪肚如何去腥

猪肚如何去腥

猪肚是一道非常受到年轻人们所喜爱的食材，但同时我们知道猪肚由于是猪的胃部，所以在制作猪肚的过程中，大家也难免会发现其上面会有一股腥味，而我们在制作猪肚的时候，要想不让猪肚，吃起来有腥味则要掌握一定的给猪肚去腥的方法，下面就跟小编学习一下吧。

1.这个方法需要在大家清洗猪肚之前先将淀粉准备好，然后我们将买回来的猪肚放在一个盆中，并用水龙头向下不停地冲猪肚，直到把猪肚冲洗干净之后，我们将水龙头关上，把猪肚翻一个面儿，这个时候要将猪肚上面的多余出来的油给去掉，然后我们向其中加入适量的盐和醋，并将猪肚和盐和醋混合均匀，用手搓洗猪肚，搓洗大概三分钟左右我们便可以向其中加入适量的白酒和酱油，将这些材料全部搅拌均匀之后，我们再次用水龙头的清水冲洗一下猪肚就可以了。

2.大家还可以选择用干锅煎猪肚的方法给猪肚去除腥味儿，首先将猪肚用水认真的清洗干净，并用剪子将猪肚上面多余的油给剪掉，然后将猪肚放在一个盆中，向其中加入适量的盐和生粉并抓搅均匀，将锅打开向锅中加入少量的油，等到锅中的油已经烧热之后，我们向其中加入猪肚，并不停的翻面儿，这样的一个过程就可以帮助猪肚很好的去除其上面的腥味儿，煎好之后就可以取出，然后制作猪肚了。

以上就是小编给大家介绍的，猪肚去腥的方法，大家还可以选择用开水烫猪肚的方法来给猪肚去腥，这一个过程也是比较简单的，就是要烧一锅沸水，然后用勺子浇沸水浇在猪肚上面，并刮去猪肚外面的那一层膜就可以了。

洗猪肚有人用水，有人加盐加醋，用什么妙招，干净不腥臭呢？

在中国数千年的美食文化中，一直有“吃啥补啥”的观点，例如吃核桃补脑，吃猪肚健胃消食等。猪腰便是猪的胃里，它的营养价值非常高，带有身体需要的蛋白、人体脂肪、维生素D、维生素、钙、铁、磷、钠、镁等营养元素，常常服用有补亏虚、健脾胃的功效。猪小肚都是猪的内脏，而且还是消化食物的地区，有一股刺鼻的腥臭，尽管比猪肠略微好一点，但好多人或是无法接受。猪小肚腥臭大，目的是为了清理的方法不对。假如仅用冷水简易清洗一下，肯定是洗不净腥臭的。今天我和大伙儿分享一下洗猪肚的正确方法，喜爱吃猪肚的好朋友提议学一学。

假如你还没有吃过猪小肚，一定要尝试一下，它味道是柔软而带嚼劲的，配搭朝天椒一起炒，麻辣爽口，真是太好吃了，是非常不错的小菜。猪小肚的食用方法也较多，例如炒猪肚、炖猪肚、卤猪肚等，要想美味，最主要的一步是把猪小肚清洗干净，怎么洗呢？

洗猪肚时，大伙儿是怎么洗的呢？据我掌握，一部分人要撒点盐手洗，也有一部分人要放醋，用醋来手洗，方式都不对。食用盐能够消毒杀菌，但不能除去猪小肚的臭味和黏液，而白米醋尽管能够除腥，但实际效果也不好。实际上，用盐、用醋洗猪肚都不对，下边一起来看看正确方法，仅用这2样，轻轻松松把猪小肚清洗干净，并没有腥臭。

提前准备猪小肚、小麦面粉、食用纯碱、温开水。1、买一个新鲜的的猪小肚，首先用冷水将外表的残渣简易清洗一下，看见是挺干净的，但闻一闻就会有很重的腥臭，还要再次清理。2、把猪小肚放进盆中，添加一大勺小麦面粉、一勺食用纯碱，再放入少许的温开水，然后用手手洗。猪小肚表层有许多黏液，它具备腥臭，同时难以清理，也不溶于水，因此自来水压根冲洗不净。用小麦面粉、服用酸处理才算是正确方法。

3、小麦面粉、食用纯碱都是有很弱的吸附力，有不错的除污工作能力，能够轻松地把黏液洗下来，猪小肚就变整洁的。食用纯碱是偏碱的，能够中合酸碱性的黏液，合理除去腥臭，猪小肚便会尤其清新。4、手洗2min，小麦面粉早已变为黑乎乎的一坨坨污垢，用自来水清洗一下，把那些污垢洗去，会发觉猪小肚越来越很干净了，表层的黏液没了。5、一面清洗干净后，给猪小肚翻个面，再次洗另一面，也添加一勺小麦面粉、一勺食用纯碱，再度拿手手洗，然后用冷水冲洗干净。

6、清洗干净的猪小肚，大家还要再焯一下水，就可完全去除腥味了，往猪小肚里塞一个盘子进来，凉水入锅，添加冬茹、生姜片、米酒，走红绰水5min，撇掉白沫子，捞起来完用温开水冲洗干净，切割成肚丝，就能做炒肚丝或肚丝汤了。洗猪肚时，一定不能用冷水洗，也不要加盐加醋，实际效果都不好，只需加小麦面粉、食用纯碱就可以了，确保洗的整洁，都还没腥臭。

如何清洗猪肚才干净

1、将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。
2、然后准备4勺面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。
3、将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。
4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指。
6、将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。
7、最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。

炖猪肚子如何去腥味

.(不要买那种冻猪肚.一定要买新鲜的.虽然比较难洗.但今天之后你会发现其实很容易洗.)猪肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用点花生油.对.就是花生油.倒些下去.有需要的话加些淀粉.就放手抓吧.两面都要同样地抓哦.然后用清水边冲边抓.就OK啦.不信你可以闻闻啊.没有腥味了.只有花生油的香味.而且没戴手套的手也不会觉得很油哦.很奇怪是吧?试试吧.真的很容易.
2.把胡椒用刀压碎.然后和盐一块抹到猪肚里面去.
3.咸菜.一边用手压着,一边用刀把它片成薄片.不用很多,只要一二两就够了.当然啦.喜欢的可以放多点.这个可是这道菜最有特色的地方哦.不放的话就成了普通的胡椒猪肚汤了.
4.可以煮啦.记住要先煮然后再拿出来切哦.切好再滚一下放调味就成了.

洗猪肚，泡盐水相当于没洗，怎么洗，又快又干净，没腥味呢？

【洗猪肚的方法】

提前准备新鲜猪肚一个、食用盐、老陈醋、木薯淀粉、小葱。第一步、新鲜猪肚把污垢拿手消除整洁，用自来水清洗最少3遍。猪腰便是猪的胃里，是消化食物的人体器官，因此毫无疑问有很多的食物残留，清理时要分外留意，不清洗干净猪小肚便会有腥臭味。第二步、向猪小肚中放一勺食用盐、一碗老陈醋、一勺木薯淀粉，加上一些小葱段，两手用劲搓揉5min，然后把猪小肚翻过来再次搓揉5min。第三步、正反两面都手洗后，用冷水冲洗干净，再向猪小肚里添加一勺盐和一碗醋，搅拌后泡浸10min，随后扔掉老陈醋，用冷水把猪小肚清洗3遍，再放入凉水里泡浸10min，捞起来后就很干净了，没有一点腥臭。

【小提示】

猪小肚的腥臭特重，食盐水根本不能除腥，清理时一定要增加葱、老陈醋、木薯淀粉，小葱和陈醋都具备明显的香气，能够除腥提鲜，能洗掉猪小肚的腥臭，而且提升香气。木薯淀粉的吸咐能力很强，能够洗去猪小肚中的沉渣，这样就祛除了猪小肚腥味的根本原因，猪小肚自然也不臭了。添加小葱、陈醋、木薯淀粉后，一定要拿手用劲搓揉，如何才能把葱、醋的香气释放出，能够更好地和猪小肚结合，除腥实际效果才好。

尽管老陈醋能够除去猪小肚的腥味儿，可是让猪小肚越来越酸溜溜就不好了，因此最终得用冷水把猪小肚泡一下，泡掉醋味，剩余的便是猪小肚原本的鲜美了。洗猪肚，泡盐水相当于没洗！广东大姐教你洗，又快又洁净，没腥味儿。清洗猪肚，用食用盐是没有错的，由于盐能消毒杀菌，但并没有除腥的功效，因此不可以仅用盐水泡，务必多多3样物品，那便是小葱、老陈醋和木薯淀粉了，这种就可迅速把猪小肚清洗干净了，作出美味的猪肚汤。

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