秋刀鱼怎么吃(速冻秋刀鱼怎么做好吃)

秋刀鱼怎么吃

秋刀鱼是我们日常生活中可以经常见到的一个鱼类品种，它的价格比较便宜而且吃起来味道鲜美，并且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，主要语的使用人群非常广泛，而且热量低，老少皆宜，那么秋刀鱼应该怎么吃呢?怎么吃好吃?

秋刀鱼作为一个鱼类品种在日本地区是非常受欢迎的，秋刀鱼的吃法也有非常多种，比如说他可以用来煎用来烤还可以用来烹饪等，首先小编来跟大家介绍一道酱烧秋刀鱼的吃法，首先我们将新鲜的秋刀鱼清洗干净，然后再准备一些葱姜蒜，将秋刀鱼切成均匀的块儿状，然后放入碗中加入适量的橄榄油，然后再加入一些其他的调味剂，有料酒还有适当的食用盐等腌制一段时间，等鱼腌制好之后，我们将锅中倒入食用油油加热之后，再将腌制好的秋刀鱼放入锅中等两面煎成金黄色，加入一些花椒还有葱姜蒜放进去爆香，加入一些豆瓣酱等，还可以加入一些白糖，然后就可以捞出来食用了。

秋刀鱼还有其他的吃法，比如说我们在夜摊上吃秋刀鱼时，通常选择的都是烤秋刀鱼，吃起来口感比较鲜嫩，而且外酥里脆，首先我们将秋刀鱼器洗干净，然后将水分沥干，用刀在秋刀鱼上划几道口子，再将秋刀鱼上倒入鲜料酒腌制一段时间，然后再准备一些食用油均匀的抹在身上，倒入一些橄榄油，就可以将秋刀鱼放在烧烤架上，撒上孜然粉还有辣椒粉等，将两面都均匀的烤制一段时间就可以拿下来使用，这样一道非常美味的烤秋刀鱼就做好了。

以上就是小编为大家介绍秋刀鱼的吃法，秋刀鱼作为一种海鱼类的品种，受到很多人们的喜欢，它的吃法也有非常多种，并且吃起来味道比较美味，我们在家中就可以自己尝试。

速冻秋刀鱼怎么做好吃

冰冻的秋刀鱼怎么做好吃

1、冰冻的秋刀鱼怎么做好吃

冰冻秋刀鱼的处理方法:

冰冻秋刀鱼的处理方法很简单,那就是先将鱼解冻洗干净,然后按照以下步骤来处理:

将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉;

将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀;

从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。

如果不小心弄破的鱼胆,要去掉苦味:在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。

冰冻秋刀鱼的做法:

第一步:准备孜然粉,黑胡椒,葱姜末以及盐和柠檬汁。

第二步:冰冻秋刀鱼要先化冻,之后在清水下冲洗掉冰渣后去头,在背部上面斜向切几个口子。

第三步:在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒,再撒上葱姜末。

第四步:平底锅中倒入橄榄油,加入厚调节到小火,将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

第五步:两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步:将柠檬汁淋在上面即可。

2、秋刀鱼的介绍

秋刀鱼,学名:Cololabissaira,是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称、中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型修长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种,捕捞量甚大,日本是2010年全球秋刀鱼渔货量最大的国家,捕获量高达17万吨,台湾排名全球第二,渔获量为16万吨。

3、秋刀鱼的功效与作用

抑制高血压、促进脑部发育。秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。

预防夜盲症。秋刀鱼还能预防夜盲症,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

秋刀鱼可以防衰老。秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹。

秋刀鱼有很好的滋补功效。秋刀鱼因为其丰富的营养含量,所以有不错的滋补效果,日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

秋刀鱼的营养价值

1、秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血,有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

4、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡,并不是很高,减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼,但在减肥时要要注意对于热量的消耗。

秋刀鱼的不同做法

1、黄皮汁秋刀鱼的做法

原料:秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油

做法:

秋刀鱼洗净,切小断,用小许盐腌五分钟。

热锅热油,放入,秋刀鱼块,中火煎,把一面煎成金黄色,用筷子把别一另反过煎成金黄色,出锅前,放入青红椒丝、姜丝,淋上少许酱油出锅。

装盘后,挤上一些黄皮汁,放上几个黄皮即可。

2、盐煎秋刀鱼的做法

原料:秋刀鱼、盐

做法:

秋刀鱼去鳞洗净,去掉鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面和鱼肚内的水,在表面和鱼肚内抹上细盐,腌制15分钟;

热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火煎，然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄即可。

3、烧秋刀鱼

材料:秋刀鱼2尾,太白粉适量,蒲烧酱汁100公克,姜汁15公克

做法:

秋刀鱼洗净切除头尾,去除骨头留下鱼肉,再用米酒水将鱼肉洗净沥干后,均匀沾上太白粉备用。

热一平底锅煎，另取一锅,先放入作法2的秋刀鱼片,再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干,再放上姜泥即可。

秋刀鱼怎么做才好吃？

秋刀鱼处理好放入适量盐腌制十分钟左右，将腌制好的鱼放进锅里煎至两面金黄捞出待用，油锅烧热，炒香姜丝蒜末，接着将香菇丝倒进去，翻炒几下，豆豉也倒进去，炒匀，倒入老抽，淋入少许水，稍微翻拌下，最后将煎好的秋刀鱼摆放进锅里烧至收汁即可。

主料：秋刀鱼4条

辅料：油一勺、盐一撮、豆豉2勺、老抽2勺、葱一撮、姜一撮、蒜两片、香菇几个

1、所有的食材准备好。

2、香菇泡发后切半。

3、先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连。

4、倒入油，加热。

5、秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右。

6、将腌制好的鱼放进锅里。

7、转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄。

8、捞出备用。

9、油锅烧热，炒香姜丝蒜末。

10、将香菇倒进去，翻炒几下。

11、将豆豉倒进去，炒匀。

12、倒入老抽。

13、淋入少许水，稍微翻拌下。

14、将煎好的秋刀鱼摆放进锅里。

15、烧至收汁即可。

16、成品。

注意事项：

1、处理秋刀鱼的时候，先将鳃去掉，顺势将手伸进去，就可以将内脏一起扯出来了。这样处理完的鱼非常完整，做出来很漂亮。

2、用姜片将锅底擦一遍后再煎鱼，鱼皮一点都不会破，非常漂亮哦

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