鲤鱼芡实汤：健脾除湿,滋阴润燥

鲤鱼芡实汤：健脾除湿,滋阴润燥

材料

鲤鱼1尾（约250克），芡实30克，盐3克，味精2克。

做法

将芡实洗净，加清水适量，煮20分钟后，加入去鳞、鳃、肠杂的鲤鱼同煮，待鱼烂熟后，加入盐、味精。

服法

吃鱼饮汤。

性味归经

鲤鱼性平，味甘，归脾、肾、肺经。

食性配伍

外感前后、疟疾、痔疮、尿黄、新产后不宜食用芡实。芡实不宜与天门冬、狗肉、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同食。不宜与赤小豆、咸菜同食。

养生堂提示

健脾除湿、滋阴润燥。适于病程较久的湿疹者食用。鲤鱼有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。此外，中医食疗也常用于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症。

脾虚湿气重怎么办？常吃4种食物，喝3样水，按1穴，健脾又祛湿

说到湿气大家一定很熟悉:上厕所，发现自己大便不成形，有时候还便秘，下肢水肿，口臭口苦......这是典型的湿气症状，但是你知道你身体里湿气是怎么来的吗?

湿气分为外湿和内湿。

外湿即外部湿气。例如气候潮湿，涉水淋雨、居处潮湿、外部湿气侵袭人体导致人体湿气过重。这就是南方地区及沿海地区小伙伴为什么身体湿气比较重。

而内湿即人体内内生湿气，主要与脾有关。例如饮食没有节制，或者时饱时饿、吃太多生冷、油腻，酗酒等原因导致脾胃失调，脾不能运化体内津液，体内津液散发不出去，聚而为湿气。

脾虚湿气重的人，可以常吃这4种食物

羊肉

羊肉是很受欢迎的食物，它性温，入脾经、胃经，其中营养是很丰富的，吃起来也很美味。平时适当吃些羊肉可以补脾益气，适合脾肾阳虚的人食用。在吃羊肉的时候，自己还要多注意食用量，可以少量多次，这样更好些。

扁豆

扁豆可以健脾化湿，对脾胃虚弱的人是有好处的。如果你有脾虚的情况，体内湿气也比较重，时常吃些扁豆，这样可以帮自己补脾祛湿，可以慢慢改善身体情况。除此之外，经常吃扁豆还可以帮助我们提高免疫力，抵抗病毒，对身体也是有益的。

山药

山药是常见的食物，我们平时多喜欢做些山药汤来使用，味道是不错的。山药性平味甘，可以补脾养胃，适合脾虚的人食用。当自己出现脾虚情况时，可以常吃些山药，慢慢调理好脾脏，让湿气逐渐排出体外。

芡实

芡实又叫做鸡头米，它可以健脾除湿，还可以帮助止泻、益肾固涩，有很大的药用价值。平时用芡实泡水喝或者是煮粥，都可以帮助我们健脾祛湿。因此，脾虚湿气重的人可以时常吃些芡实，增强自己的体质，缓解不适症状。

多喝3样水

1、白术泡水：体内湿气重的人，常用白术泡水喝，能健脾养胃，有助于水湿的运化，预防湿气。白术属于草本植物，中医理论中，白术性温味甘苦，入脾、胃经，能补益脾胃，健脾养胃，体内湿气重的人大多脾胃不适，常用白术泡水喝，可以除湿益燥，强健脾胃，使身体运化水湿的能力正常，减少湿气的堆积。体内湿气重的人，多用白术泡水喝，养胃健脾，预防湿气。

2、甘草泡水：体内湿重的人，常用甘草泡水喝，能补脾养胃，提高运化水湿的能力。甘草又叫甜草，是中医上常用的补益中草药，常用甘草泡水喝能补脾益气，调和养胃，减少因脾胃虚弱引起的湿气堆积。甘草中含有类似肾上腺皮质激素的物质，组胺过多容易使胃酸分泌增多，常喝甘草水可以抑制胃酸分泌，缓解胃痛。体内湿气重的人，多用甘草泡水喝，养胃健脾，预防湿气。

3、薏苡仁+茯苓+白扁豆等泡水:由24种名贵中药材搭配在一起，熬制成的茶，能有效祛除湿气，有助于改善湿气引起的脾胃失调、舌苔厚腻、咳嗽痰多、食欲不振、肥胖等。通过内部调理治愈，避免了食疗的漫长周期，从根本除湿。坚持使用调理，可以有效的调节身体阴阳平衡，祛除体内湿气。其中薏苡仁、茯苓、白扁豆等有健脾利湿的功效。鸡内金主要解决脾虚，胃弱，本草纲目说鸡之脾胃，运化水谷精微之所，而尤能祛湿。藿香具有化湿醒脾，辟秽和中的作用，其中的“化湿”效果很不错。有需要的最大电商平台即可使用。

除了饮食调理，还可以按摩这个穴位健脾祛湿

脾虚湿气重的时候，我们还可以按摩阴陵泉穴来改善情况。阴陵泉穴在小腿内侧，这个穴位属于脾经，按摩阴陵泉穴可以健脾利湿，还可以消肿利尿，对身体有好处。

在按摩阴陵泉穴的时候，我们可以先坐下，之后用拇指按摩两侧的穴位，慢慢按揉，刺激这个穴位，力度适中，感到有些酸麻或者是微微发热就可以了。在按揉的时候，每次按五到十分钟左右，每分钟可以按摩十几次，每天可以抽出些时间按揉两三次，这样可以健脾祛湿，对身体有益。

提醒： 养生 疗法不能替代药品，如病情重的或疗效不好，应及时就医，避免延误诊治。

鲤鱼怎么做

鲤鱼烹饪
烹饪指导
1． 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉
2． 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主
3． 通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味
4． 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸
5． 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
烹饪
1.糖醋鲤鱼
【所属菜系】
鲁菜
【特点】
鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
【原料】
鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
【制作过程】
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
2.葱烧鲤鱼
【所属菜系】
东北菜
【特点】
【原料】
主料鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【制作过程】
1．葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
2．在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。
3.如何去腥
用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。
如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
4糖酱鱼 特色：此菜香甜可口
原料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)
制作：1)、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块； 2)、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油；3)、把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。引
5珍珠鲤鱼
原料：主料：鲤鱼1条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。调料：葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。
制作：①将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。
②勺放水烧开，放鱼肉挤成丸子，摆放在头尾中间。
③大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。
附方
1、鲤鱼汤
鲤鱼500g，加水煮汤至鱼烂熟，用胡椒、食盐少许调味。饮汤吃肉。
用鲤鱼煮汤，取其能补脾健胃，与有温胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，调以食盐，味更鲜美。用于病后或产后，脾胃虚寒，少食纳呆。
2、鲤鱼赤小豆汤
鲤鱼500g，赤小豆50g。将赤小豆用水煮沸后，放入鲤鱼，一同煮熟，不加任何调料食。每日1~2次。
源于《外台秘要》。本方取鲤鱼补脾利尿消肿作用；赤小豆有类似功效，《食疗本草》说：“和鲤鱼煮烂食之，长治脚气及大腹水肿。”故将二者配伍应用。宜于脾虚水肿、脚气病人服食。现用于门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显利尿消肿的效果。亦可用于妊娠水肿。
3、煨鲤鱼
赤尾鲤鱼500g，以白矾15g研末，装入鱼腹内，用草纸包裹，外以黄泥封固，放火灰中煨熟。去纸和泥，淡食。分2次服食。
源于《医方摘要》。白矾有燥湿退黄之功，鲤鱼有健脾除湿之力，两者并用，其效尤著。用于黄疸病后期，脾胃虚弱，湿热未尽而热不重者。
4、归芪鲤鱼汤
大鲤鱼1尾，当归15g，黄芪50g。煎汤服。
乳汁为气血化生，而脾胃是气血生化之所。本方以当归、黄芪补益气血，以鲤鱼补脾健胃，大有生乳之效。用于产后气血虚亏，乳汁不足。

芡实的功效与作用_芡实的食用禁忌？

芡实其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用，此外芡实还有哪些功效呢？食用芡实有哪些禁忌？下面就由我为大家介绍下芡实的知识，希望可以帮到大家哦。

芡实的功效和作用芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛溼止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1、补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

芡实的食用禁忌1.适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;

2.芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

芡实的食谱 淮山芡实扁豆排骨汤

材料：可选用淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，

北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾醒胃、去溼抗疲劳作用，对于脾虚溼重、精神不振者尤宜。

淮山芡实薏米汤

材料：每次可选用淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

制法：如上。

功效：健脾醒胃、去溼抗疲劳，对脾虚溼重、精神不振者宜。

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