怎么炒蚌肉(爆炒河蚌的家常做法？)

怎么炒蚌肉

目录怎么炒蚌肉蚌肉怎么做好吃吃蚌肉的注意事项蚌肉不可以和什么一起吃很多人都是非常爱吃海鲜的，但是对于海鲜的处理方法以及制作都是相对比较难的，而且有些人对于吃海鲜也是有过敏，对身体的营养饮食会有一些问题，所以这个时候，一定要保证海鲜的一个新鲜以及海鲜的一个源头，对身体来说，干净才是更加重要的。因为对于荷包肉一定要清洗干净，如果一旦清洗不干净的话，吃到身体里就会造成一定的危害。跟着祝由网养生网来看看。

怎么炒蚌肉

炒荷包肉的时候，首先先准备好新鲜的荷包肉，准备好葱姜蒜辣椒，可以选择小米椒，也可以选择干辣椒，准备好以后再切一些洋葱，把洋葱的外皮去掉，然后把它切成小块状。将荷包肉放入在盆中，加入水，加入盐顺时针进行搅拌，将河蚌肉清洗干净，然后将锅中放入食用油，放入葱姜蒜，放入干辣椒，进行翻炒，然后再放入一些洋葱和辣椒，这样的话味道更加入味，炒好以后。用水再把河帮肉清洗干净，清洗干净以后将它放入到锅中进行翻炒，炒的话，入味更加的好吃，随后呢将锅中放入食用，盐食醋，耗油，生抽。准备好进行调味，如果有人觉得好棒，肉有腥味儿，还可以提前放入一些料酒和葱姜蒜，加入料酒，调味好以后，就可以把河蚌肉放入进行翻炒，口感更好，效果是更好的，而且营养价值也是更高的，加在一起以后进行搅拌，然后饭炒炒好以后盛出来就可以吃了，还是可以少量的放入一把香菜，味道会更加美味。

蚌肉怎么做好吃

河蚌肉一般是选择养生的吃法是熬汤喝，还可以选择炒着吃。熬汤的话就是搭配一些蔬菜鲜类似胡萝卜丁，香菇丁等这些蔬菜一起熬着喝，搭配一些蔬菜一起吃。因为荷包肉本身营养价值高，如果熬汤喝的话，可以选择一些香菇丁胡萝卜丁把它切好，然后放入一些汤料进行煮，煮好以后呢，再把它搭配上河蚌肉就可以熬汤了。且营养价值非常高，对身体的好处也是比较多的，所以有很多人都会选择吃荷包河蚌肉，而且如果炒的话先把荷包清洗干净，用盐水进行浸泡，这样清洗下来的河蚌肉更干净，然后把外壳用刀撬开，取出里面的荷包肉，然后进行炒，可以提前腌制一下，味道会更加好吃，然后把锅中放入食用油，放入葱姜蒜，放入辣椒进行翻炒，再放入河蚌肉，它的口感会更加好，因为辣味儿可以起到一个体现，并且非常好吃的一个味道。因为河蚌肉的营养价值高，对身体的好处也是比较多的，所以很多人都会选择补充营养物质。

吃蚌肉的注意事项

河蚌肉属于海鲜产品，而有些人对海鲜产品过敏，所以这个时候就选择尽量不要吃海鲜，避免海鲜加重自己的过敏问题，影响自己的皮肤状态。还有一部分人如果处于感冒或者是身体不适的状态，也尽量不要吃海鲜，以及孕妇，还有生理期的一些女性来说，都是不要吃河蚌肉的，因为海鲜本身属于寒凉性的食物，如何在这个时期选择吃这些，海鲜的话对于身体是非常不好的，而且还会加重身体的一些问题，所以这个时候建议还是能够吃一些温性的食物，对身体的好处更高。

蚌肉不可以和什么一起吃

吃河蚌肉的时候，尽量不要选择喝啤酒，或者是一些高浓度的一些食物在一起吃，因为会影响到身体的健康，而且还会出现一些中毒的问题，吃和棒肉还不要和维生素含量高的一些食物搭配在一起，因为也会影响到身体的一个健康，所以这个时候尽量不要选择和食用肉搭配在一起吃，例如猕猴桃，柠檬，芒果，这些维生素c都是相对于比较丰富的，所以不要在一起吃，河蚌肉还不要和西瓜香蕉一起同吃，会引起肠胃的疼痛以及腹泻等症状，所以这个时候尽量还是不要选择一起吃，避免会直接影响到身体的健康，对身体的危害是比较大的。

河蚌肉的营养价值非常高，然后它的口感也是非常吸引人，作为海鲜类产品是非常的有吸引的，因为它不仅好做，而且吃的时候也比较方便，所以很多人都会喜欢吃河蚌肉，河蚌肉的营养价值高，但是同时也要避免一些不能一起同时吃的食物，避免会影响到身体的健康。

爆炒河蚌的家常做法？

爆炒河蚌

用料 紫苏叶 蚌肉 干红椒 数只 姜 青蒜杆子 料酒 盐 淀粉水 酱油 蚝油

爆炒河蚌的做法改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

介绍下炒河蚌怎么做好吃呢？

我们把河蚌买回来之后最好在清水中养两天，这期间多次换水，等到水不在浑浊的时候，就说明河蚌已经把体内的脏东西给吐干净了。然后我们刷洗干净外壳，用一把小刀子沿蚌壳的缝隙把蚌壳撬开。

撬开之后，我们有小道把蚌肉给挖出来，贴着壳很容易就挖出来了。然后把蚌肉腮和肠子清除干净，按压一下蚌肉，如果有脏东西流出，说明肠子没有清除干净，需要再起清理。

然后我们把去除内脏的蚌肉放到一个干净的容器中，冲洗掉粘液然后控干净水分。加入一把盐揉搓一会儿，然后在冲洗干净，就可以把蚌肉清洗干净了。

然后我们用刀把河蚌肉从中间横切片开，然后用刀背把蚌肉用手摸着较为硬的那一部分拍散，这样做出来的蚌肉就不会咬不动了。这就是说的最关键的一步。

接着我们起锅烧水，水中加入大葱和姜片。等水烧开下入处理好的蚌肉，然后加入大约五十毫升的料酒或者高度白酒，料酒的量要多一点否则河蚌肉的腥味去不掉，然后等水开立刻捞出，冲洗干净蚌肉备用。

下面开始准备配料，把青、红辣椒、生姜切丝、大蒜全部切片备用。如果感觉河蚌肉还是比较大的话，可以改成和配料大小相似的丝。

起锅烧油，等油温七成的时候下入准备好的备料炒出香味，等辣椒丝将要炒软的时候下入准备好的河蚌肉，大火快炒，然后下入料酒翻炒均匀。

最后开始调味，加入盐，鸡精，胡椒粉适量，翻炒均匀，临起锅的时候下入小葱段，从锅边稍微加入一点点的陈醋烹下锅，这一道双椒河蚌肉就制作完成了。