莲子百合糯米粥是人们工人的老少皆宜的一种美食,莲子百合糯米粥属于粤菜系列,是汉族美味的一道菜。莲子百合糯米粥用莲子、百合、糯米等食材搭配,熬制的粥。制作莲子百合糯米粥的时候,要将糯米提前一天淘洗干净浸泡,然后第二天煮的时候容易煮烂。
莲子百合糯米粥甜糯可口温脾补肺

莲子百合糯米粥吃起来非常软糯可口,喜欢吃甜食的朋友还可以加入红糖。莲子百合糯米粥是老少都喜欢的粥,莲子具有养心安神的功效,糯米有温补脾胃、益气养阴、固表敛汗等食疗作用,此粥有利于解忧除烦,帮助睡眠。能够缓解气虚所导致的盗汗、难以入眠等症状。
莲子百合糯米粥做法非常简单,糯米提前一天淘洗浸泡,由于现在天气热,煮粥时要把泡米的水倒掉,不然吃剩下的粥很容易变质。泡好的米下锅加适量的水,烧开,百合、红莲子快速清洗后放入粥锅中一起熬煮至烂熟就可以食用了。
莲子百合糯米粥
食材明细:
莲子50g、百合10g、糯米50g、小米25g、枸杞10颗、水700ml、冰糖1颗。
莲子百合糯米粥做法:
1、食材准备:莲子50g、百合10g、糯米50g、小米25g、枸杞10颗、冰糖1颗;
2、将上述食材清水洗净,并加入适量的水,放置于冰箱中浸泡,5-12小时;
3、将食材取出后,清水再淘洗一下,倒入锅中,加入700ml水;
4、盖上锅盖,选择粥/汤的功能,即可;
5、时间结束,开锅,用勺子轻轻的搅拌一下,盛出至碗中。
莲子百合糯米粥的营养成分分析
莲子百合糯米粥具有很高的药用价值,糯米可以滋阴补肺、明目活血,还可以健身暖胃,这道粥可以作为药膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳,长期食用可延年益寿。百合可以安心去火、清凉润肺,不仅具有良好的滋补效用,还具有极高的医疗和食用价值。对于体质虚弱、慢性病,神经衰弱,失眠多梦等患者有很大的帮助,而且对多种癌症都有一定的疗效。
莲子百合糯米粥是南方地区的一种药膳,是一道传统的汉族粥品,莲子百合糯米粥具有补脾益肾,养心安神的功效。莲子百合糯米粥有收敛浮躁的心火、让人安宁容易入眠的好处,适合长期食用,可以帮助人们滋补元气。莲子百合糯米粥从古至今都是一道非常具有养生价值的粥。
众所周知粥是天下最为滋补的食物了,而粥的做法非常多,我们可以采用肉类,蛋类,菌类,蔬菜等做成粥,我们也可以采用中药和粗粮等做成美味的粥,例如这道百合莲子粥,百合莲子粥是非常受欢迎的一道粥,百合莲子粥不但非常好吃而且还有很好的养生功效呢。
百合莲子粥最适合在春季里面食用,百合莲子粥的作用在于有利于我们的消化并且可以起到了滋阴的作用,常吃百合莲子粥能够养心并且宁神。
百合莲子粥是春季中医养生食谱之一。此粥助消化,滋阴润燥,清心安神。
食品用料
配料:百合、莲子、大米、枸杞、冰糖。
原料采买:百合可以购买干百合,也可以选择新鲜的百合,干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。
用量:大米150克,百合干25克,莲子25克,枸杞2克,冰糖30克。
烹饪方法
准备
鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用;银耳放在冷水中浸泡,浸泡后去除根部待用;蕃茄改刀成片待用;鲜香菇也改刀成片待用;莲子洗干净,直接下锅煮,煮熟待用;将米淘洗干净,为了使今天这款粥更清爽,没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小时,让米粒膨胀开。然后手洗干净,用手反复揉搓,把米粒捏成半粒状;
流程
倒入煮熟的莲子锅中,同时放入银耳,大火煮开,再转文火即小火熬煮,火力大小使粥煮开之后,表面保持“菊花心”状,中间翻腾,向四周扩散。
粥开之后开始不停地搅动,一直持续,到呈酥稠状出锅为止。搅拌:为了怕粥煳底,为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可。
煲的时候要注重:
a、要连续煲制,不可熄火。
b、中途不要加冷水。
烹饪心得
1.干莲子不容易煮软,可以选择新鲜的莲子,味道与功效都较佳,不过要将绿色的莲子心挑除。干莲子可以选择先浸泡两个钟头后在煮,口感松软,很是美味。
2.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
上文我们介绍了粥的功效和作用,我们知道粥的做法有很多种,我们可以根据自己的喜好和养生的需求做出最为适合自己的粥来,上文重点介绍了一道能助消化的养心粥百合莲子粥,我们可以根据上文的教程自己在家做出这道百合莲子粥来。
吃些苹果清肠胃消化,或者山楂,香蕉,麦芽都可以,只要是帮助消化的都可以。
应避免的食物:
胀气的主要原因是消化系统无法吸收某类碳水化合物,豆类容易引起胀气,甘蓝菜、绿花椰菜、洋葱、白花椰菜、全麦面粉、白萝卜、香蕉等也容易产生胀气。
不宜搭配的食物:
食物搭配不良会带来消化问题,例如蛋白质与淀粉就不是好搭档,蔬菜与水果也是不佳的组合,牛奶不宜与三餐同时用,糖不要与蛋白质或淀粉合用。
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