骨质疏松宜吃的两道食谱推荐(骨质疏松吃什么好 推荐三款食谱)

骨质疏松宜吃的两道食谱推荐

老年朋友如果不慎出现了骨质疏松的话，那么也不必过于担心，因为这种情况只要进行有效的护理，那么是可以得到改善的，通过一些食谱来调理骨质疏松的病症，有着非常好的效果，下面小编将为大家推荐骨质疏松的老年人适宜吃的两道食谱，大家不妨试一试。

莲栗糯米糕

材料：准备一斤糯米粉，六十克莲子，六十克栗子（鲜），六十克核桃，十五克糖桂花，五十克白砂糖。

做法：

1、先把胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉。

2、糯米粉加入适量的沸水进行搅拌，需要调和均匀，将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀。

3、撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出。

功效：莲栗糯米糕味道非常清香可口，不仅好吃，而且能够补充很多的钙质其它的营养元素，对于骨质疏松的老年人非常适合食用。

羊肉胡萝卜汤

材料：准备半斤羊肉（瘦），三克草果，五十克豌豆，十克香菜，二两山药，一百五十克胡萝卜，十克葱白，四克姜，十克黄酒，一克胡椒，四克盐，十五克醋。

做法：

1、先把准备好的精羊肉洗净，把筋膜去除，切成大小差不多的块。

2、把豌豆在清水中洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净；生姜洗净切片；葱洗净，切段；草果仁装入小纱布袋口内扎口。

3、将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。

4、在锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。

5、转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。

6、最后根据自己的口味喜好加入盐、香菜、醋，调味即可食用。

功效：羊肉胡萝卜汤味道是非常鲜美的，不仅能够温补脾胃，而且还可以强身健体，改善骨质疏松的症状。

上述介绍的这两道食谱对于骨质疏松的老年人来说有着非常大的帮助，这两道食谱的营养含量非常高，能够确保骨骼的健康。老年人在平时可以经常制作这两道食谱来食用，不仅能够调理骨质疏松，而且还可以起到其它的保健效果。希望本文的讲解能够帮助到患有骨质疏松的老年朋友。

骨质疏松吃什么好 推荐三款食谱

骨质疏松大家都知道的吧，是一种很常见的疾病类型哦，它的出现会影响人体的健康，而且也会出现并发症。所以大家要积极的去治疗。一些饮食也是可以帮助有效的预防和恢复骨质疏松的哦，来看看这些食疗的方法的介绍吧。

萝卜海带排骨汤：

原料：排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。

烹制方法：

①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黄酒，小火炖熟。

②熟后加入萝卜丝，再煮5分钟～10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。

服法与功效：经常食用，补虚壮力，强筋壮骨。对于出现的骨质疏松有预防和调理的作用和效果。这款食谱可以有介绍会与的作用，还可以有滋阴的作用，对于补钙强身健体是有好处的。

排骨豆腐虾皮汤：

原料：猪排骨250克，北豆腐400克，鸡蛋1个，洋葱50克，蒜头1瓣，虾皮25克，黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。

烹制方法：

①排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上姜和葱段，黄酒小火煮烂。

②熟后加豆腐块，虾皮煮熟，再加入洋葱和蒜头，煮几分钟后熟后调味，煮沸即可。

服法与功效：经常食用，强筋壮骨，润滑肌肤，滋养五脏，清热解毒。这款食谱可以有强筋骨的作用，对于滋补五脏来说有好处，还可以有清热解毒的功效哦。

骨质疏松吃什么比较好呢，上面的这些食疗的方法可以试试，这些食疗的方法可以起到很好的保健的作用和效果哦，而且也可以提高人体的免疫力和体质，对于预防骨质疏松和帮助恢复病情都是有好处的，可以利用起来。

适合骨质疏松的食谱

含丰富钙质的食物包括：
1. 奶类及其制品
2. 豆类及其制品
3. 深绿色的蔬菜类
4. 可连骨一起吃的鱼类及海产类
5. 果仁类、干果类(这些食物同时含高盐、油或糖份，所以应适量进食)

除了进食含丰富钙质的食物外，吸取其他营养素也有助钙质的吸收，如：
1. 维他命D：改善肠道内钙质的吸收以及 *** 骨骼的新陈代谢，从而促进骨骼的形成。
2. 维他命C：有助骨胶原的制造和增加钙质的吸收，会 *** 骨生细胞的生长，进骨骼的形成。
3. 维他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究发现它可 促进骨骼的新陈代谢， *** 其中一种骨骼元素的形成，并有助钙质沉淀于骨基中来巩固骨骼。
4. 矿物质 - 镁：人体中约60%的镁会储存于骨骼，其余则储于肌肉和其他组织。镁能 *** 骨生细胞，使维他命D变得更活跃，增加骨骼组织对荷尔蒙和壅维他命D的敏感度，从而加快骨骼中钙质的输送。

食谱：

(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
材料：布包豆腐1砖，玉子豆腐1条，鲮鱼胶120克(3両)，火腿茸1汤匙，蛋(大装)1只，西洋菜300克(1/2斤)
调味料：盐1/2茶匙，古月粉少许，粟粉1汤匙
制法：
1. 捣烂布包豆腐和玉子豆腐，然后拌匀鱼胶和调味料，再倒入蛋液，拌匀。搓成丸状，洒火腿茸上面，用大火蒸5-8分钟。
2.. 洗净西洋菜，切开。灼熟后，过冻水备用。
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放于菜面，蒸约5分钟。最后淋上少许豉油汁调味。

Steamed Tofu and Dace Paste with Watercress (Servings : 5-6 persons)
Ingredients: 1 pc Cloth Packed Tofu, 1 tube Prince Tofu, 120g (3 taels) Dace Paste, 1 tbsp Chopped Ham, 1 Egg (large size), 300g (1/2 catty) Watercress

Seasonings: 1/2 tsp Salt, a pinch of White Pepper, 1 tbsp Cornstarch

Method:
1. Mash cloth packed tofu and prince tofu. Mix in dace paste and tofu with seasonings. Stir in egg. Mould tofu-egg mixture into ball shape and top with chopped ham. Steam over high heat for 5-8 minutes.
2. Wash and cut watercress in halves. Cook well. Then blanch in cold water.
3. Place watercress on the dish, top with tofu. Steam for 5 minutes. Serve with light soy.

(二) 豆腐蔬菜鲗鱼汤(分量：8-10人用)
材料：鲗鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2砖，姜2片，水2 1/2公升(约10杯)，油1茶匙
腌鱼料：盐1茶匙
制法：
1. 洗净芥菜，把豆腐切件。
2. 用盐涂匀鱼身，腌约15分钟。
3. 爆香姜片，再把鱼煎香。
4. 水滚后放鱼及豆腐，用中火滚15分钟，再放芥菜。待水再滚起，即可。

Chinese Leaf Mustard, Tofu and Fish Soup (Servings : 8-10 persons)
Ingredients: 600g (1 catty) Crucian Carp (fish), 240g (6 taels) Chinese Leaf Mustard, 2 pcs Tofu, 2 slices Ginger, 2 1/2 liter (about 10 cups) Water, 1 tsp Oil

Seasoning for fish: 1 tsp Salt

Method:
1. Rinse and section the Chinese Leaf Mustard. Cut tofu into pieces.
2. Season fish with salt for 15 minutes.
3. Shallow fry fish with ginger until lightly brown on both sides.
4. Put fish and tofu in boiling water for 15 minutes over medium heat. Add Chinese leaf mustard. Bring to boil and serve.
(三) 金钩白饭鱼苋菜(分量：4-6人用)
材料：苋菜900克(1 1/2 斤)，虾米80克(2両)，白饭鱼240克(6両)，杞子1汤匙，蒜蓉2汤匙，油1汤匙，水500毫升(2杯)
调味料：清鸡汤120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少许
制法：
1. 洗净浸软虾米，洗净杞子。
2.. 洗净苋菜，隔水备用。
3. 落油及蒜蓉，炒熟苋菜，加水煮滚，然后把苋菜放于碟上，苋菜水则留在易洁 镬内。
4. 加调味料入苋菜水，煮滚后再放虾米和白饭鱼，用中火煮5-6分钟，然后加杞子。煮滚后，把苋菜水淋上菜面。

Silver Cod and Dried Shrimps with Chinese Spinach (Servings : 4-6 persons)
Ingredients: 900g(1 1/2 Catties) Chinese Spinach，80g(2 taels) Dried Shrimps，240g(6taels) Silver Cod，1tbsp Gouqi，2 tbsp Mashed Garlic (chopped)，1 tbsp Oil，500ml(2 cups) Water

Seasonings: 120ml Chicken Broth，250ml Water，1 tsp Sugar，1 pinch of White Pepper

Method:
1. Wash and soak the dried shripms until soft. Wash gouqi.
2. Wash the Chinese spinach and drain.
3. Heat oil in a non-stick pan and fry the Chinese spinach with garlic. Add water to boil. Put Chinese spinach in a plate. Leave spinach broth in the pan.
4. Add seasonings in the spinach broth. Bring to boil. Add dried shrimps and silver cod over medium heat for 5-6 minutes. Put gouqi in. Bring to boil. Pour the broth over the spinach.

2007-05-01 18:14:55 补充：
(四)「 黄金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼酿西兰花) (分量：4-6人用) 材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清鸡汤100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少许蒸酿西兰花材料及调味料：西兰花8尕，虾肉240克，盐3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少许制法：1. 用刀拍烂虾肉，放入碗内，加入调味料搅拌至起胶。2. 把西兰花切成小朶，虾胶涂满西兰花茎，蒸8分钟，取出于碟边。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。4. 先炒南瓜蓉，再放入鸡汤及豆腐炒匀，用中火炆至收汁，上碟，最后洒上火腿蓉及葱花。,参考: 至Fit至营新女性(将军澳医院编著),钙 质 的 重 要 性
钙 质 是 人 体 骨 头 最 主 要 的 成 份 ， 30 岁 以 前 是 骨 骼 的 成 长 期 ， 骨 质 逐 渐 增 加 而 达 高 峰 ， 此 期 如 能 摄 取 足 够 的 钙 质 ， 即 可 建 立 较 致 密 的 骨 质 。
中 年 以 后 骨 质 每 年 约 减 少 0.3%~0.5% ， 停 经 后 妇 女 流 失 速 度 更 快 ， 为 减 缓 骨 质 流 失 的 速 度 ， 每 日 应 摄 取 足 够 的 钙 质 。

每 日 钙 质 摄 取 量
1 . 成 年 人 ： 600 毫 克 。
2 . 哺 乳 或 怀 孕 后 期 妇 女 ： 1100 毫 克 。
3 . 男 性 青 少 年 ： 800 毫 克 。
　 女 性 青 少 年 ： 700 毫 克 。
　
钙 质 的 来 源

1 . 牛 奶 及 乳 制 品
牛 奶 富 含 钙 质 ， 且 容 易 被 人 体 吸 收 ， 对 骨 骼 保 健 非 常 重 要 ， 其 他 乳 类 食 品 如 乳 酪 、 酸 乳 酪 等 ， 也 都 富 含 钙 质 ， 除 一 般 牛 奶 外 ， 个 人 可 依 其 体 质 选 用 下 列 牛 奶 替 代 ：
－ 低 脂 或 脱 脂 牛 奶
　 可 供 必 须 制 脂 肪 摄 取 者 饮 用 。
－ 低 乳 糖 牛 奶
　 可 供 乳 糖 不 耐 症 者 饮 用 （ 于 喝 牛 奶 后 会 产 生 腹 涨 、 腹 泻 的 人 ） 。
－ 发 酵 乳
　 牛 奶 经 过 发 酵 后 ， 将 部 份 乳 糖 分 解 为 乳 酸 ， 而 改 变 口 味 ， 可 供 乳 糖 不 耐 症 者 或 是 不 喜 欢 牛 奶 口 味 之 人 饮 用 。
2 . 其 他 含 钙 量 高 的 食 物
－ 小 鱼 （ 连 骨 进 食 ） 、 鱼 干 、 虾 类 、 蛤 及 牡 蛎 等 。 另 外 熬 骨 头 汤 时 ， 加 醋 可 易 于 骨 中 钙 质 溶 出 。
－ 豆 类 、 豆 制 品 及 深 色 蔬 菜 等 ， 唯 其 钙 质 较 不 易 被 吸 收 。
3 . 钙 片
钙 质 最 好 是 由 食 物 中 获 得 ， 若 实 在 无 法 由 食 物 中 摄 取 足 够 的 钙 质 ， 可 服 用 钙 片 补 充 ， 但 是 须 注 意 下 列 事 项 ：
（ 1 ） 一 次 服 用 不 要 超 过 500~600 毫 克 ， 每 日 不 要 超 过 1500 亮 克 。
（ 2 ） 同 时 服 用 维 他 命 D ， 或 喝 少 量 牛 奶 ， 有 利 钙 质 的 吸 收 。
（ 3 ） 若 服 用 钙 片 引 起 胀 气 、 便 秘 时 ， 可 在 服 用 前 多 喝 水 ， 或 于 进 食 时 服 用 。
（ 4 ） 服 用 其 他 药 物 的 1 ～ 2 小 时 内 ， 不 可 服 用 钙 片 。

　

结 论
　 牛 奶 是 钙 质 最 主 要 的 食 物 来 源 ， 若 不 喝 牛 奶 ， 则 很 难 获 得 足 够 的 钙 质 ， 为 获 得 足 够 的 钙 质 ， 建 议 每 人 每 日 应 喝 牛 奶 量 为 ：

成 人 － 1 ～ 2 杯
青 少 年 及 孕 产 妇 － 2 ～ 3 杯
　

一 杯 牛 奶 为 240 毫 升 ， 或 以 3 ～ 4 汤 匙 奶 粉 冲 泡 成 一 杯 ， 每 杯 约 含 260 毫 克 钙 质 。 　

2007-04-30 17:35:49 补充：
茄汁洋葱煎鲑鱼 蕃茄中所含的茄红素是很好的抗氧化剂，而且煮熟的蕃茄比生蕃茄中的茄红素更容易被吸收，另外，洋葱含有预防骨质流失的植化成分，鲑鱼除了含有丰富的欧米加三不饱和脂肪酸，有益心血管健康外，鲑鱼同时也含有可以预防骨质疏松症的成分，这样的一道菜，既有创意又很健康，最适合用来预防女性容易罹患的慢性病。材料：新鲜鲑鱼　一片（约十二两）原汁蕃茄糊两大匙洋葱　一个糖一大匙盐1/4茶匙蠔油　一茶匙水四大匙（1/4杯）橄榄油一茶匙

2007-04-30 17:36:28 补充：
作法： 鲑鱼涂上少许的盐，不沾锅以毛刷刷上一层橄榄油，以中火将鲑鱼煎熟，盛起在大盘子里，锅里剩下的鱼油将切丝的洋葱炒香；蕃茄糊、盐、糖、蠔油、水混合均匀后，浇入洋葱锅里煮沸后，舀起淋在煎好的鲑鱼上。 除了饮食调整外，多运动也是不可或缺的因素，运动不但可以降低血液胆固醇含量，也可以增加骨骼中钙质的贮存；此外，运动也可以增加身体的基础代谢率，使更年妇女可以避免肥胖的恐惧，像是慢跑、散步、有氧舞蹈等，都是适合更年期妇女采行的运动。

2007-04-30 17:43:15 补充：
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