正确选用胡椒粉有利于老人的健康

正确选用胡椒粉有利于老人的健康

由于工艺的不同，胡椒粉可分为白胡椒粉及黑胡椒粉两种。其中的白胡椒粉是将胡椒果实先用盐水浸溃后再晒干，然而去除果皮后碾成粉末；黑胡椒粉是用摘下的胡椒果实直接晒干再碾成粉末，由于其颜色呈灰棕色，相对于白胡椒粉颜色较深，故而得此名。

胡椒含的特殊成分是胡椒碱、胡椒新碱、胡椒油碱、胡椒醛、二氢香芹醇、隐品酮、氢化石竹烯等140种成分，它们所具有的特殊香味和辣味，成为广受欢迎的调味品。它有健胃、促进胃肠蠕动，增加食欲，加速血液循环，解毒消炎，在夏天可祛暑，冬天有祛寒通气的作用。在喝汤、吃面条时撒些胡椒粉，不但口味更佳，并会感到胃里发暖，即有暧胃作用；胡椒与羊肉同煮，有去臍作用；对腥味较大的炒鳝糊、烩鱿鱼等菜肴，吃之前拌些胡椒粉有很好的去腥作用；煮熟的猪肚常有一股异味，若只加葱、姜、酒等调味剂仍很难将异味除尽，而加了胡椒粉效果就非常好；龋齿引起的牙痛，可用白胡椒粉放在龋齿洞里，即能止痛；打嗝时，用鼻子嗅胡椒粉会引起喷嚏，打喷嚏后就会停止打嗝。

质量好的胡椒粉摇晃后粉末像尘土一样松软，劣质胡椒粉会呈小块状，它很可能是已受潮或掺入了淀粉或辣椒粉的。胡椒不宜放得太久，也不能受潮，因为它很易孳生霉菌，且会产生强致癌物黄曲霉毒素。胡椒性燥、热，味辛。对胃热、阴虚的人会助火伤身，肝火偏旺或阴虚体热的人不宜多食。

你应购买新鲜的胡椒粉，在每次使用后应盖紧瓶盖，防止受潮。

胡椒粉要怎么选择，除了看配料成分，还有哪些要注意的？

我们在选择胡椒粉的时候，除了选择看配料表还要注意它的气味，好的胡椒粉闻了之后会打喷嚏，如果不好的胡椒粉掺杂了杂质的胡椒粉，味道是不浓的，而且闻后不会打喷嚏。他们掺假都会放一些米粉、胡椒叶等粉质。好的白胡椒粉是黄灰色，买的时候不是越白越好。黑胡椒粉是黑褐色，也不是越黑的，就是越好的。浅黄色的白胡椒粉质量是最好的而且口感也非常的浓郁的，闻一下它的味道特有一股强烈的辛辣味，不好的白胡椒粉是土黄色，杂质是比较多的，而且还有一股不好闻的气味，辛味辣味也是比较淡的，所以我们在买胡椒粉的时候，应该多闻一闻，看一看避免买错了，影响口感。在我国所有的调料是起到了非常重要的作用，可以给食材增加味道，所以很多人都尤其的看重调料，胡椒粉分布在广东、湖南，湖南是最著名的产胡椒粉的地方，商场里我们在哪里都能看到胡椒粉。不知道怎么选购的，可以看以上我推荐的进行选购。胡椒粉一个粉末状的调料在我们生活中，很多人都是喜欢这个味道的，没有人能抗得住它的味道。胡椒粉是比较辛辣的，我们如果鼻子吸入，也会不停的吸收的，胡椒粉是是热性的调料，所以它有很好的去毒、解痰等功效，胡椒粉也可以来治疗积食的问题，大家如果胃胀胃酸的话，胡椒粉里胡椒碱可以起到很好的助消化的作用，可以放在菜肴中一起吃。胡椒粉中含有蛋白质、脂肪可以解油腻等功效。胡椒粉也有祛痰的功效，如果小肚子痛或者呕吐等症状，可以用胡椒粉来改善的，对于拉肚子胡椒粉也是可以治疗的，胡椒粉可以吃，还可以外敷狗咬，胡椒粉可以控制病毒的蔓延。如果阴虚的体质的人是不适合吃胡椒粉的，虽然表面没有什么表现，但是他心里有内火出现便秘口臭等症状，是不适合吃胡椒粉的，如果吃了之后会导致症状更加的严重。胡椒粉是不能吃多了，吃多了之后会产生舌头麻的感觉，会导致血压升高，胡椒粉吃多了还容易上火，对于虚弱的老年人吃血压升高，是非常不好的。

胡椒可预防大脑疾病，胡椒的功效都有哪些？

胡椒在日常的生活中也是比较常见的，人们在做某些食物的时候喜欢放胡椒来调味。但是对于胡椒的了解你又知道多少呢?你知道它的功效与作用是什么吗?

1.能够祛除腥味

胡椒有强的气味，不仅能杀死各种细菌，还能去除腥味。因此，在日常生活中，在烹饪动物肝脏和海鲜食物时，可以适量加入胡椒粉，达到去腥的目的，使菜肴口感良好。

2.温肺化痰

胡椒粉是一种温暖的成分，通常人们吃后可以进入肺经络，可以发挥温肺痰的重要作用，对人类肺部不适和咳嗽痰有很好的调节作用，通常可以和羊肉汤一起吃，使胡椒粉温肺痰效果更好。

3.保护大脑健康

胡椒碱可能有利于大脑的认知功能。动物研究表明，黑胡椒提取物可以显著改善老鼠对老年痴呆症的记忆，这可能是因为它可以减轻海马脑区的氧化应激。研究还发现，胡椒碱可以增加细胞活力，恢复被神经毒性杀虫剂破坏的线粒体功能和细胞中的原代神经元，在帕金森病模型中也具有神经保护作用。一些研究还注意到了它的镇痛、抗惊厥、抗抑郁和抗惊厥作用。

4.止痛

胡椒粉不仅能调味，而且具有一定的药用作用，能温中散寒，还能行气止痛。当人们出现怕冷、腹痛等不良症状时，可以多服用胡椒粉，可以迅速缓解疼痛症状。此外，胡椒粉还可以预防和治疗人类牙痛。通常，当人们有牙痛时，他们可以用纱布包裹胡椒粉，直接放在疼痛的牙齿上，尽快缓解疼痛。

5.抗癌

黑胡椒中的活性化合物胡椒碱可能具有抗癌特性。但试管研究发现，胡椒碱减缓了乳腺癌、前列腺癌和结肠癌细胞的复制，并诱导癌细胞死亡。另一项试管研究从香料中筛选出55种化合物，观察到黑胡椒中的胡椒碱对改善三阴性乳腺癌（最具侵袭性的癌症类型）的传统治疗效果最有效。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!