疏肝利胆的食物有哪些

清肝利胆的食物应该多食用含维生素，蛋白质，富含膳食纤维，以及多种氨基酸的食物。

清肝利胆的食物

1、核桃。天气转暖，人体的新陈代谢进入旺盛期，这种变化导致体内激素水平发生波动，所以很多人春天容易出现失眠、情绪低落、冲动、焦虑、工作效率降低等问题。美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡茨博士表示，爱吃核桃的人，体内色氨酸水平更高。

色氨酸堪称天然情绪调节剂，有益稳定情绪和缓解压力，改善心情。在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。

2、芦笋。美国哈佛大学医学院精神病学专家大卫· 密斯考伦博士表示，芦笋富含叶酸，对神经递质多巴胺5-羟色胺和去甲肾上腺素的合成至关重要，这两种物质对情绪调节十分关键。

3、蒜苗。春天忽冷忽热，人很容易被流感偷袭。美国佛罗里达州营养师塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一样，蒜苗中也富含大蒜素，具有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等疾病。

4、杂豆。春天人体新陈代谢旺盛，是减肥的好时机。美国匹兹堡大学医疗中心马吉妇女医院减肥外科医生约瑟夫·科勒拉博士表示，想减肥，多吃豆。红豆等淀粉类杂豆富含膳食纤维，饱腹感较强，有助预防便秘。杂豆中的蛋白质还可以激活大脑“饥饿中心”的“我很满足”信号，想减肥的人可以常吃。

5、菠菜。菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。瑞典一项研究发现，常吃菠菜有益提高线粒体（细胞内的能量工厂）的效率，让人精力更充沛。

6、生姜

生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。

7、赤小豆

赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。

8、白蒿

白蒿有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。白蒿还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。

看起来像草，其实就是一种野草，不过可以吃菜，经常吃可以起到防癌的作用，也可以预防胆结石，有凉血止血的功能，要多吃白蒿，还可以防癌！

扩展资料：

清肝利胆的春季养生方法

1、适当运动，舒展筋骨

在春季，人们应该进行适当的运动，如踏青、放风筝等户外活动与散步、慢跑、体操、太极拳等体育活动，在舒展筋骨、放松形体的同时，可以通过与自然亲密接触。在这个过程中，享受生活，感受自然的美好，放松紧张的身心。

这些都能有利于人体阳气的生发，促进气机运行。大家也不妨在繁忙的工作中抽出时间，选择一个风景优美的地方游玩，远离城市的喧嚣和浮华，享受片刻的宁静，让身体闭藏了一个冬天的阳气，在自然环境中尽情复苏生发。

2、乍暖还寒，注意春捂

在春季穿衣上首先要“养阳”，春季是有寒冬向暖春过渡的季节，气候暖气初生，寒气未尽，气候多变，昼夜温差大。俗语讲“春捂秋冻”就是这么一个适应季节的变化的道理。入春之后衣服不要减得太快，我们需要一些保暖的衣服来帮助抵御寒邪、保护阳气。

另外，春季穿衣也不能裹得太紧，裹得太紧会阻滞身体气血的运行，限制身体的舒展，不利于阳气的生发。最后要注意“防风”，天气见暖，一些爱美的女孩就早早穿上了低腰裤、超短裙等，这时风寒夹杂，人体容易感受外邪，引发关节痛，痛经月经不调等。

3、睡眠充足，夜卧早起

睡眠是人的一种生理需要，一生中有三分之一的时间是在睡眠中度过的，所以说睡眠是人生的一件大事，人在睡眠状态下，身体各组织器官大多处于休整状态，高质量的睡眠可以消除疲劳，恢复体力和精力，睡眠的好坏与人的心理和身体健康息息相关。

在睡眠方面，春季适宜夜卧早起，具体睡眠时间一般保持在晚上10点半左右入睡即可；早晨要早起6点左右为宜，这样有利于机体内阳气的生长。要有静谧的睡眠环境，室内空气新鲜，温湿度适宜，床铺舒适，有利于进入甜蜜的梦乡。

4、饮食辛温，少酸多甘

在春天饮食保健上，很早就有“省酸增甘”的说法，即少吃酸食，多增加些甘味的食物。春天阳气初升，食甘味能滋养人体的阳气，有利于人体在春日旺盛的新陈代谢。

在五行上，多食甘味食物，如大枣、栗子、花生等可以健脾益气。酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展，中医认为，春为肝气当令，若食酸过多，易使肝气偏亢，克伐脾土，影响脾的运化转输功能。

春季万物生长，推荐大家要多吃绿色蔬菜和野菜，如香菜、春笋、菠菜、香椿、芹菜、油菜、蒲公英、荠菜等，有利于体内积热的散发。忌吃油腻、生冷、粘硬食物，以免伤及肝脾。

5、春季养肝，调畅情志

依中医五行理论，肝属“木”，与“春”相应，象征万物勃发。因此，春天是养肝、护肝的最佳时节。在人体中，肝属木，性喜条达通畅，肝主疏泄，调畅气机，具有调畅情志的功能。春季阳气初升，宜顺应春季升发之气，令精神也舒展放松，不要总是“紧绷绷”。

而且，中医学认为肝是“刚脏”，易亢易逆，又被称为“将军之官”。所以，春季保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。学会自我调控和驾驭好情绪，遇到不快的事要戒怒，并及时进行宣泄，可防肝气郁结。

参考资料：人民网—春季养生黄金期:护肝正当时 多吃9种食物

参考资料：人民网—胆结石吃什么好？推荐九种利胆食物推荐

1 葡萄

葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。

油麦菜其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。

油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。

扩展资料：

油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，属于高营养、低热量食物的代表。而且，因为油麦菜质地脆爽，很适合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制热量摄入，是减肥人士的首选食物之一。

洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，然后将麻酱用水稀释，加入米醋、酱油和少量糖，将调好的酱汁倒在油麦菜上，撒白芝麻，拌匀就可以吃了。除了生吃，油麦菜还可以焯水后拌酱、蚝油、生抽等食用。

凤凰网-清肝利胆和养胃 油麦菜比莴笋的营养高

人民网-油麦菜吃对能减肥 生吃是最佳选择

　　疏肝利胆食物的制作方法

　　1、红枣滚芹菜

　　做法：红枣12个、芹菜400克、生姜3片。各物分别洗净。红枣去核;芹菜切小段状。在镬或锅内加入清水125毫升(约5碗量)放入姜、枣，武火滚沸后改文火约滚10分钟，下芹菜，改中大火滚至刚熟，放入盐、油便可。为3~4人用。

　　功效：红枣能益气补血、健脾和胃、祛风。而芹菜中医认为它能平肝、解表，红枣滚芹菜清甜鲜润，有健脾疏肝利胆之功效，且男女老少皆宜。

　　2、薏米绿豆粥

　　做法：薏米50克，绿豆20克，薄荷5克，白糖适量。薄荷轻煎取汁，再煮薏米、绿豆，粥成后加入薄荷汁再煮两沸，加白糖即可食用。

　　功效：清热利湿，疏肝利胆。

　　3、蒲公英炒肉丝

　　做法：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净、沥水、切段，猪肉洗净切丝，油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

　　功效：蒲公英具有清心去火，护肝利胆，宁心养目，健脾益胃的作用。

　　4、白菜猪肝汤

　　做法：猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。大白菜叶洗净，切成小片。猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

　　功效：白菜猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃，对肝病患者有辅助疗效。

　　5、养肝利胆茶

　　做法：香片各3克，白芍5克，钩藤1克，红枣2颗、水400ml。锅中放入柴胡、白芍、红枣及水，煮约15分钟后再加入钩藤续滚。放入香片及玫瑰花，再煮约3分钟后离火，过滤取汁后即可饮用。

　　功效：这是一道适合春天养生喝的茶饮，可活化肝胆机能，使内脏运作正常，达养生之效!

　　6、针菌猪肝汤

　　做法：猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。

　　功效：此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

　　7、炸黄花菜

　　做法：黄花菜200克，2个鸡蛋的蛋清，盐、味精、料酒、花椒、淀粉、麻油、豆油适量。蛋清、淀粉、盐、味精、料酒放碗内拌成糊浆。黄花菜放温水中泡软，去梗洗净，放入糊浆中拌匀。锅内油烧至六成热时，将拌好的黄花菜入油中炸，炸至其外表成金黄色时，捞起放在盘中，加花椒油、麻油即可。

　　功效：清热利湿，舒肝利胆。

　　1、玉米须。玉米须味甘性平,具有利尿清热、平肝利胆的作用。玉米浑身是宝,连玉米须都可以用来煮水当茶喝,有消除水肿、降低血糖、清热祛湿、清肝利胆的功效。

　　2、决明子。有平喘、利胆、保肝、降压功效,并有一定抗菌、消炎作用。能清肝益肾,明目,利水通便。用决明子冲茶饮,有促进胃肠蠕动,清除体内宿便,降低血脂、血压的效果。

　　3、金钱草。金钱草,亦名过路黄,为报春花科排草属植物过路黄的全草。本品含有黄酮类、苷类、氨基酸、胆碱等化学成分。金钱草始载于《本草纲目拾遗》。味苦、酸、性凉。功能通淋排石,利胆退黄,清热解毒。尤以治疗胆结石为其?强项?,常服它还可以预防结石的形成和产生。

　　4、蒲公英。蒲公英富含人体所需的维生素群、膳食纤维素、矿物质元素、氨基酸等成分。具有清心去火,养肝利胆,宁心养目,健脾益胃的作用。蒲公英烹调菜肴,可预防热性便秘,食欲不振,清洁牙齿,保护口腔。