补阴的食物

滋阴去火食物

1、百合

中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

2、莲子

莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。

3、银耳

银耳每100克干品中含蛋白质5-6克，脂肪0.6克-3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。

4、秋梨

秋梨被誉为“百果之宗”，具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。

5、西洋参

西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。

6、苹果

苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素还具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而减低血液中的胆固醇含量，适合在贴球膘的秋天食用。

7、山药

山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。

8、芝麻

芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。

9、蜂蜜

营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。多食用蜂蜜不仅可以外养肌肤，还可以内养脏腑。

10、乌龙茶

喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效地消除夏天身体所淤积的余热，恢复津液，让人感到口中润泽，周身滋养。而且也可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。

扩展资料

青年人去火，老年人补阴，中年人两手都要抓

青年人，正值青春年少，气血正旺，一般不会出现精血亏耗的情况，体内的偏性是，水正常、火有余，所以食疗养生上应该以清热为主，吃一些去火的东西，补阴是次要的。

中年人，事业有成，工作繁忙，经常熬夜；应酬多，经常暴饮暴食，饮酒过度。工作繁忙、熬夜、喝酒，我们知道这些习惯是伤阴的，而暴饮暴食则会导致内热。身体的偏性是火多水少，所以中年人的养生要点是滋阴和去火两手抓，两手都要硬。

而老年人，一般饮食都比较清淡，随着年纪增大，精血亏耗严重。身体的偏性是体内的火没有少多少，而水少了很多。相对的也是一个火多水少的局面，这时候也会上火，根本的原因是水少，中医上称之为虚火。老年人饮食养生应该以滋补肝肾为主，清热去火反而是稍微次要的。

人民网-秋季滋阴败火十大食物

人民网-青年人去火，老年人补阴，中年人两手都要抓

剁椒炒鸡胗

食材：鸡珍、生姜沫、红剁辣椒、长辣椒、米酒、油、葱、大蒜、麻椒、老抽王、盐、芝麻油。

作法：

1.将鸡珍清理干净后切成片状，加生姜沫、红剁辣椒、米酒腌渍20分钟。

2.将长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片。

3.凉锅油热，油烧后，先后下入麻椒、姜、葱、蒜炒香。

4.放腌制好的鸡珍片走红翻炒至断生，添加辣椒块翻炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐(由于剁辣椒自身较为咸，加盐时尝一尝加上哦)最终淋少量芝麻油就能出锅摆盘了。

?材料表：土500克，香莱段、京葱、盐、鸡精、米醋、麻椒油、食用油各适当。

【做法】

1.将土豆去皮切细条，用温水洗掉木薯淀粉，沥干水份。

2.锅中放进花生仁油热，下京葱、麻椒油炒出香味，添加炒土豆丝翻炒，随后放盐、鸡精炒匀。

3.出锅前烹入米醋炒匀就可以摆盘，撒进香莱段既成。

食物提前准备：青瓜两根，熟花生米1把，香莱2棵，大蒜2瓣，生抽酱油1勺，麻椒油1勺，醋小勺，辣椒粉，白砂糖少量，食用盐适当

做法：

1、选择2个新鲜青瓜，细心清理干净，搓掉外皮上的小刺，并把水份擦拭。放进石板上，用擀面杖敲两下，打出自然裂缝，随后用刀切成一小块，可以直接着手掰。

?2、香莱和大蒜是凉拌青瓜的内核，香莱洗干净后切成段儿，大蒜拍脆后进一步切碎。

?3、将所有食材都倒入碗中，青瓜，蒜泥，香莱，熟花生米，生抽酱油，醋，食用盐，白砂糖，干辣椒面。随后此外在锅中烧一些暖暖的麻椒油，淋到碗中。

?4、然后我们拿筷子前后左右翻拌匀，让每一样调料汁都包囊到青瓜上，就能端上来了。开胃下饭菜又下酒菜。

1、土豆：性平微凉，入脾、胃、大肠三经。有效改善肠胃气虚的状况。其实土豆的好处还很多，被誉为“十全十美”的食物。

2、山药：山药补益肺肾之气，贯通天地之气。而且，它不热不燥、性味非常平和，不用担心气机雍滞的困扰。特别适合气虚者食用。因山药有收敛作用，上火、有实邪或者便秘的人要少吃或者不吃。

3、红薯：补中和血、暖胃生津、益气通便。最好是红皮或者紫皮，且瓜瓤是黄色品种。老年人不适合吃太多。

4、香菇：性平、归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累有调理作用。补气滋阴。野香菇多长在山坡之上较为潮湿的地方，对湿气有很强的防御力，所以还有祛湿功能。

5、牛肉：指黄牛的肉。老幼及消化能力弱的少吃。

6、泥鳅：性平，入脾肺两经。补中益气、利尿祛湿。

7、兔肉：对于脾胃虚弱、中气不足的人适用。归肝、大肠经，有凉血解毒的作用。

8、糯米：补脾胃、益肺气。能缓和地补养人体正气。

9、韭菜：入肝、胃、肾经。生韭菜辛而行血，熟则甘而补中，能益肝散瘀。吃熟韭菜补肝肾、暖腰膝、温补肾阳，有补气壮阳的作用。冬、春季节吃比较好。

10、蜂蜜：性平，归脾、肺、大肠经。补益脾气和肺气。通肠道。

1、鸭肉。是理想的清补之物，文火久炖，更能让其中的营养成分煮出。阴虚体质的人，尤其是腰膝酸软、五心烦热、心情急躁易怒的更年期综合征患者最为适用。
2、猪肉皮。有滋阴和润燥的作用。清代医家王孟英说：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴。”猪肉皮补阴、润燥、护肤的作用更显著，春秋季节食用更好。
3、牛奶。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，称牛奶“润肌止渴”、“润皮肤”、“润大肠”、“滋润五脏”、“滋润补液”。牛奶对失眠多梦、神疲乏力、偏头痛的阴虚者很适宜。
4、甲鱼。能滋阴凉血，为清补佳品，能滋肝肾之阴，清虚劳之热，适用于久病耗津、劳神伤液、老年阴亏导致的阴虚火旺者。虚劳骨蒸、潮热盗汗、骨软脚弱者更为适宜。
5、干贝。肉质细嫩，味道鲜美，能滋阴补肾。《本草从新》里说，干贝“疗消渴”。糖尿病患者常口干舌燥、多饮、多食、多尿、体重减轻，建议常用干贝炖汤喝，但尿酸高者慎用。
6、蛤蜊。能滋阴、化痰、软坚、散结。其性滋润而助津液，所以能润五脏、止消渴、开胃、滋阴、明目。糖尿病、干燥综合征、结核病、甲状腺结节、乳腺增生、胃十二肠溃疡及肿瘤等患者都适合食用。
7、桑葚。有滋阴补血功效，能补肝肾之阴。《本草经疏》说桑葚“为凉血补血益阴之药”，适用于肝肾阴虚体质的人，高血压患者最适合。
8、枸杞。有滋阴益寿的功效，对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花、耳鸣耳聋，或肺肾阴虚的咳嗽盗汗、虚劳损伤，糖尿病的口干口渴、皮肤瘙痒、肢体麻木等有改善作用。
9、银耳。是民间最常用的清补食品，有滋阴养胃、生津润燥的作用。尤其对肺阴虚和胃阴虚者，及干咳无痰、咽痒、皮肤粗糙、色素沉着、头皮脱屑者最适宜。
10、阿胶。既能滋阴，又能补血。对失眠健忘、眩晕、手足颤动、心悸、鼻腔牙龈出血、干咳无痰、胎动不安等阴血亏虚型病人有很好的补益作用。