鹌鹑肉补肾壮阳的做法有哪些呢
发布时间:2022-12-23 22:24:10 作者:祝由网 点击:12226 【 字体:大 中 小 】
食用鹌鹑对身体其实是有很多好处的,不要看鹌鹑的个体比较小,其实它含有的营养是有很多的。鹌鹑的做法多见是用于炖汤,因为这样可以把鹌鹑的营养成分融入汤中,配合上一些中药材的话,对补肾和壮阳的效果会更好,所以朋友们要多学习一些。
香酥鹌鹑
材料
净鹌鹑500克,葱段、姜片各15克,干淀粉50克,花椒、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。
做法
1、鹌鹑洗净沥干水,用刀拍松,放入容器内,加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀,腌约30分钟入味。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出,沥去汤汁,去掉调料渣。
3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。
4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中,炸至酥脆捞出装盘,淋上芝麻油即成。
小诀窍
特点
干香酥脆,肉烂香浓。
操作提示
味要入透。炸制时要用小火。
红焖鹌鹑
材料
鹌鹑,冬笋,葱头,葱,姜,盐,料酒,酱油,奶油,胡椒粉,白糖,八角,香叶,鸡精
做法
1.鹌鹑择洗干净,切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块
2.锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生
3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟
4.最后加鸡精调好口味
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